「用筷子不能切割食物！」外國人用筷子吃飯，始終糾結的話題

筷子是吃中餐的好工具，中餐大部分食物也很適合用筷子吃。從我們的飲食文化上講，筷子甚至影響了我們對食物的處理，必須能滿足用筷子可以夾起來，即便是饅頭這樣的大塊食物也能用筷子吃。在我們眼裡筷子差不多能滿足我們的所有需求。

但是在外國人眼裡筷子就有很多缺點了，這當然基於他們不會像我們這樣靈活的使用筷子，他們的食物也用不到筷子，但是我們不妨站在外國人的角度看看，在外國人眼裡筷子都有什麼缺點。

曾經我們講過一個讓外國人用筷子吃飯，始終糾結的話題：用筷子吃飯不能喝湯！今天我們還要講另一個讓外國人糾結的話題「用筷子不能切割食物！」

首先我們先來看一下外國人用筷子為什麼會糾結呢？因為對於筷子的靈活性和使用的好處，外國人也是有目共睹，就比如曾經有外國人說道：「你是否被盤子里最後一點蔬菜也葉子掀翻桌子？你嘗試用叉子像釣魚一樣把它們弄到叉子上，最後你放棄了，這時候一雙筷子就在那閃閃發光。」

現在我們再看外國人對筷子的糾結「用筷子不能切割食物！」的確筷子是無法切割的食物的一種餐具。在中餐里，廚師會提前將食物切成一筷子能夾取的大小，一方面在烹飪的時候容易給食物入味，另一方面也是為了方便食客用筷子能夾起來。

但是在外國人的餐桌上，切割這種動作非常重要，因為他們的餐具刀就是為了滿足食客在餐桌上切割食物，再吃到嘴裡去。像他們吃的牛排以及一些海魚肉，切割都是非常重要的一種動作。而且外國人的廚師在廚房也是不會將食物切成小塊。

為什麼外國人在廚房不將食物切割成小塊？從烹飪方式上講：老外們通常烹飪食物的方式烤、燒、煎只能烹飪像肉這樣的食物，蔬菜等綠葉食物會被高溫的火焰和溫度燒焦烤糊。但是肉如果切成小塊，也容易燒焦，所以他們會保持肉的原有形狀，保持成大塊狀態方便燒烤。食客在餐桌上也就必須要用餐刀切割了。一部分是因為他們的烹飪方式決定，還有一部分是飲食文化決定。

但中餐明顯是和西餐是兩種截然相反的飲食文化，包括中餐講究的：色香味形意養，西餐就沒有。在烹飪方式上中餐有諸多烹飪方式，不管是肉還是蔬菜，都不會在烹飪過程中燒焦烤糊，所以也就不需要將食物弄成大塊的，用筷子吃中餐自然就很方便了。

所以我們現在再看這個讓外國人用筷子吃飯時，始終糾結的話題：用筷子不能切割食物！一方面是他們習慣了餐桌切割食物的飲食方式，一些西餐食物必須切割才能吃。但是中餐和西餐是兩種不同的食物，筷子是針對中餐而生的一種餐具。如果始終糾結筷子不能切割食物，那麼外國人吃飯用的叉子也是不能夾起食物的剩餘。

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