簡單的幾個步驟，就能做出不同美味的蝦
皮皮蝦的皮雖然硬，但是肉好吃啊。不管是白灼還油炸、香酥、椒鹽、還是辣炒，味道都是棒極了。本人也是超愛吃。在所有的蝦類中，覺得皮皮蝦的味道最是讓人吃了還想吃的。很久沒吃辣了，今天要給大家帶來的是道辣辣的皮皮蝦。
需要的食材：新鮮的皮皮蝦
需要的調料：料酒、生薑、醋、白糖、花椒、麻椒、大蔥、油、大蒜、醋、食用油、食鹽、干辣椒、豆瓣醬
具體步驟如下：
第一步：把皮皮蝦白灼熟。皮皮蝦先洗乾淨，在鍋中裝適當的水，再加入花椒和生薑片，把水燒開至沸騰狀態。然後把皮皮蝦放入沸水中，接著煮知道它們都變了顏色，再煮沸5分鐘左右，然後撈出.這個時候，其實皮皮蝦已經熟了。如果想吃白灼的，直接用生薑切成薑末，裝在碗中再加香醋或者米醋，再加些醬油，調成一碗汁醬，就可以開吃了。
第二步：爆炒配料。把所有的配料都洗乾淨，晾乾水分。接著把大蔥切成斜段，生薑切成條，干辣椒斜切成兩段，大蒜剝皮不切。洗乾淨鍋（最好是用炒鍋，不要用平底鍋）中放油，開大火燒油熱至7分熱度，放入麻椒、花椒、大蔥段、生薑條、干辣椒、大蒜仔還有豆瓣醬，將調料爆炒出香味。這個步驟中，每個配料和香料都有它獨特的味道和作用，最好是都用上，才能使皮皮蝦的味道更足更好吃。
第三步：將皮皮蝦和配料一起炒。當配料的香味正濃時，放入剛剛煮熟的皮皮蝦，再適當的白糖（白糖一定要加，才能使皮皮蝦吃起來更鮮美）入鍋、適當的料酒入鍋，接著就開始翻炒再翻炒接著翻炒，直到皮皮蝦上面沾滿配料的顏色，直到皮皮蝦入味。最後盛出裝盤，然後把鍋中的汁醬，淋澆在盤中的皮皮蝦上面。這樣一道食慾大增的皮皮蝦，就擺在你面前啦。
備註：如果喜歡吃其它蝦的小夥伴，也是可以把皮皮蝦換成其它的蝦類，步驟方法都是一樣的。
這道香辣的皮皮蝦，不管是作為正餐還是小吃，都是非常的點贊的。喜歡的吃的朋友一定要自己嘗試的做一下，只需要準備好用的調料和配料，按照上面的步驟來烹飪，非常的容易學，做出的味道肯定能跟大排檔相比。
