吃生魚片會感染寄生蟲嗎？生魚片再好吃，也不能貪吃

如今日本料理文化在我國盛行，而生魚片刺身更是日料中一個非常重要的存在。它有著獨特的鮮甜口感，因此得到了很多國人的喜愛。不過，生魚片雖然好吃，但是我們也經常在網上看到因為吃生魚片而感染細菌疾病或者是寄生蟲的新聞。這也讓很多朋友都心有不安，究竟吃生魚片會感染寄生蟲嗎？如何才能更安全的吃生魚片呢？

一、吃生魚片會感染寄生蟲嗎？

生魚片因為沒有經過烹飪加工，所以體內有一定的幾率存在寄生蟲。因此，也能夠增加食用者患寄生蟲病的幾率，這是肯定的。但是，並不是說所有的生魚片體內都一定存在寄生蟲。海水魚要比淡水魚寄生蟲更少，而養殖海水魚則是更為安全的食用選擇。

根據研究發現，淡水魚是不能生吃的。因為淡水魚體內幾乎全部都有異尖線蟲寄生，少部分淡水魚體內還有裂頭絛蟲。這些寄生蟲都可以感染人體，而海水魚體內寄生蟲的數量是非常少的。特別是人工養殖的海水魚，體內基本沒有檢測出寄生蟲，生吃安全等級很高。所以，想要減少感染寄生蟲的幾率，一定要選擇養殖的海水魚產品。

二、如何吃生魚片更安全？

1、選擇養殖的深海魚

一些食客聽到野生、純天然，就會覺得它們的口感會非常好。但是，對於生魚片來說，想要從源頭上控制寄生蟲，最有效的辦法就是人工養殖。人工養殖從親魚受精到魚苗的養殖和成魚的捕撈和包裝，都有著非常嚴格的控制措施。在飼料和養殖環境上以及魚苗接種疫苗的完備性，都是野生海水魚所遠遠無法企及的。因此，食用由養殖深海魚所製成的生魚片，也有著更高的安全性。

2、選擇經過急速冷凍的生魚片產品

即使是人工養殖的深海魚，也有一定的幾率存在寄生蟲。而急速冷凍是有效的消滅寄生蟲的辦法，同時還不會損害生魚片的口感。因此，喜愛吃生魚片的人，可選擇經過急速冷凍的深海魚產品。

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