做麵包要什麼烤箱，有電飯煲就夠了
美食
10-15
美食君打心眼裡佩服一件廚房用具——電飯煲，除去它的本能，更涮得了火鍋，煮得了面，燉得了蹄髈，焗得了雞......除開中式用法，西式餐點也無一例外，烙披薩，蒸蛋糕，還能發麵包。
這款廚具利用得當，就像家裡多了個巧婦，滿桌美味均可輕鬆出自一鍋。
別再愁著沒烤箱，麵包機和廚師機了，有了萬能小幫手，分分鐘吃到西式烘焙。若是連它也沒有，只能證明「你的人生缺了點煙火氣」！
電 飯 煲 脆 底 面 包
麵糰材料：
高筋粉260g/低筋粉80g/酵母5g
鹽5g/糖30g/蜂蜜10g/雞蛋液40g
黃油10g/溫水150~160g
脆底材料：
白芝麻10g/糖20g/低筋粉20g/玉米油少許
1. 麵糰材料中除黃油以外全部混合，手揉成至光滑的麵糰。
2. 隔熱水融化黃油。
3. 加入黃油繼續揉出粗膜。
3. 蓋上保鮮膜發酵至2倍大，手指戳孔不回彈也不塌陷。
4. 將脆底材料全部倒入盤中，加入適量玉米油拌勻備用。
5. 發酵好的麵糰揉捏，排氣，用刀切割成均勻小塊。
6. 滾圓後在麵糰底部抹上脆底。
8. 電飯煲內膽底部和璧上刷上一層玉米油，放入麵糰。
9. 麵糰表面刷一層雞蛋液。
10. 蓋上保鮮膜繼續發酵約20分鐘後，撒上白芝麻。
11. 放入內膽，蓋蓋後按下煮飯鍵，約20~30分鐘即可出鍋。
一揭蓋，噴香的蒸汽撲面而來，貼近鍋底是焦糖的甜味兒。咬一口，脆底搭配暄軟的麵包，再沾上甜甜的蜂糖，絕對是寶寶們的最愛。
1.關於加水量 —— 根據各自麵粉的吸水情況，自行調整用量。
2. 關於揉面 —— 盡量多揉出膜，否則麵包就成了饅頭味。換成中筋粉進行同樣的操作，出鍋的便是一群白胖白胖的大饅頭啦！
