這菜差點就扔掉了，被拿來簡單蒸一蒸，7分鐘上桌，鮮美到流口水

我們家人特別愛吃魚，基本上每周都要吃至少3頓魚。今天去菜市場買菜的時候，兒子說想吃我做的魚丸了，就特意買了一條鯪魚回來，打算做一道鯪魚丸來吃。魚丸其實菜市場也有很多買現成的，買回來簡單煮一煮就可以吃了，可以我們家更喜歡自己買新鮮的魚肉回來，自己剁魚丸，比買的更要好吃，就是做法比較麻煩一些。

魚肉的做法和選擇上也有很多，鯪魚我們更喜歡拿來做丸子吃，做丸子只用到魚肉不帶刺的部分，剩下的魚腩、魚頭還有魚邊邊角角的部分，因為剩下的也不多了，拿來燒菜也比較麻煩，大多都是直接扔掉的。但其實魚身上這些邊邊角角的部分，反而是魚身上特別好吃的，因為魚腩和魚肚子的部分含有脂肪，吃起來口感特別香。

鯪魚取下肉後剩下的部分我們可以拿來燒魚湯，做湯底也是不錯的。接下來我要分享一道鯪魚腩的簡單吃法：蒸鯪魚腩。加入配料腌制後，直接下鍋蒸味道也特別棒的。這菜差點被扔掉了，被拿來簡單蒸一蒸，7分鐘就上桌，鮮美到流口水，好吃到停不下筷子。接下來分享詳細做法，喜歡的收好咯。

準備食材：

鯪魚腩一條、生薑絲適量。配料：香油、鹽、生抽、生粉、蚝油。

烹飪詳細步驟：

1、鯪魚腩洗乾淨後切小塊裝盤，加入生薑絲。

2、加適量生抽、蚝油和生粉拌勻。

3、最後再加入少許的香油一起攪拌均勻。

4、將攪拌均勻的魚塊腌制個15分鐘。

5、鍋里加水，將魚塊下鍋隔水蒸，上鍋大火蒸個7分鐘即可出鍋。（魚比較小蒸的時間也比較短，根據蒸魚的大小來判斷時間）。

6、出鍋後撒上蔥花點綴提香即可上桌享用啦。這樣一道家常的蒸魚腩就做好啦，跟一般的蒸魚是一樣的，最後也可以淋上蒸魚豉油，然後澆熱油。做法簡單，但卻非常鮮美，很是下飯，不過魚刺很多，小朋友吃的時候要特別小心。太小的孩子不建議食用。簡單又好吃的做法分享給你，如果你也喜歡的話，有空的時候不妨也試試吧。

Lily美食談小貼士：

1、除了鯪魚腩，其它的魚腩也都可以用這個方法來蒸哦。

2、蒸魚前在魚塊里加入少許的生粉攪拌均勻，這樣蒸出來的魚肉更嫩滑鮮香。

3、最後也可以淋上蒸魚豉油，然後澆熱油，這樣吃起來更香。

4、魚刺很多，小朋友吃的時候要特別小心。太小的孩子不建議食用。

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