「食療葯膳」党參沙參鷓鴣湯，味道鮮美、清潤可口，老少咸宜！

二參杞子鷓鴣湯

文/中華中醫藥學會中藥基礎理論分會首屆副主任委員、《中國人民共和國藥典·2010、2015版》中藥材及飲片臨床標準修訂專家組成員、廣州中醫藥大學第一附屬醫院內科藍森麟教授

食材

党參30克，北沙參30克，枸杞子15克，紅棗3枚，生薑3片，鷓鴣2隻（約750克）。

做法

先將鷓鴣宰殺，去除羽毛及內臟，洗凈，斬大塊；紅棗劈開，去核。然後，連同洗凈的其他食材一齊置於燉盅內，加入清水2500毫升、白酒少許，隔水燉1.5小時，精鹽調味，即可。

功用

本湯食材中，党參性味甘平，善於健脾補肺、益氣生津、養血；北沙參性味甘涼，長於養陰清肺、益胃生津；枸杞子性味甘平，功擅滋補肝腎、益精明目、潤肺、止渴。搭配性味甘溫，功能滋養補虛、開胃化痰的鷓鴣，佐姜、棗以調和脾胃。

諸物合用，有良好的健脾益氣、生津止渴、滋陰潤肺、養血益精等作用，適宜深秋一般人群食用。也可用於脾肺氣虛，短氣乏力，聲怯懶言，食少便溏，肺虛喘咳，肺燥乾咳，津傷口渴，內熱消渴，腰膝酸軟等症的輔助治療。

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