小米除了做成小米粥還可以這樣吃 好吃極了
大家好，我是小米，姓東方，名亮，貴族！哈哈。問大家一個問題，平常大家買小米是不是幾乎都是熬小米粥喝？或者蒸飯的時候放大米里一些做成二米飯。其實小米的做法有許多種，如果生活中的你特別愛吃小米，那就往下看吧！
麵茶
有古詩云：「午夢初醒熱麵茶，乾薑麻醬總須加」。這個午後來一碗，說的就是色澤淡黃、瀰漫著芝麻濃香、入口鹹淡適中的麵茶。麵茶可不是普通的炒白面，而是用糜子面或小米麵做的，小米肯定是喜歡小米麵了，一大碗麵茶，澆上芝麻醬和芝麻鹽，咸香適口。
小米麵茶的做法：
1、將上好的芝麻仁炒成焦黃色，拿擀麵杖擀碎，加入精鹽拌和在一起就成了芝麻鹽。
2、燒一鍋清水、加入少許姜粉，燒開後將小米麵兒和成稀糊倒入鍋內，，略加攪拌，開鍋後盛入碗內。
3、將麻醬用香油調勻，用小勺淋入碗內，再撒入芝麻鹽，大功告成。
小米茶
大家可能還不知道吧，小米也可以做成米茶，比大麥茶口感還好，是老輩兒山西人夏天消暑的必備。
小米茶的做法：
1.小米放在炒鍋中，開大火用鏟子不停地翻炒。
2.炒出香味逐漸變微黃色，放入適量白糖繼續翻炒
3.看到白糖變焦糖可以掛在小米表面的時候，往鍋里加入冷水，大火熬煮。（注意別被燙到）
4.水開撇浮沫，再轉中火熬十分鐘，煮到米粒開花，水變成焦黃色，關火。
5.用漏勺過濾米粒，剩下的就是米茶了。
韭菜雞蛋炒小米
在山西還有一種做法特別家常，但是除了山西，您在別的地方還真不一定見過，那就是韭菜雞蛋炒小米。材料易得，做法簡單，味道是非常鮮美。比炒大米飯還好吃。
韭菜炒小米的做法：
1、小米洗凈，放入已經燒開的水中，焯5分鐘撈出過濾掉水分，再平攤到平盤上，進行晾乾備用。
2、韭菜洗凈切碎備用，雞蛋打散備用。
3、鍋燒熱倒油，倒入打散的雞蛋液，將雞蛋炒散炒熟盛出備用
4、鍋中再倒入少許油，把晾好的小米倒入，翻炒至小米散開有香味後，倒入韭菜翻炒半分鐘再倒入雞蛋翻炒半分鐘關火加鹽，再翻炒幾下，大功告成。
小米窩頭
記得在上學的時候，學校邊開可了一個小店，叫憶苦思甜，裡面賣菜窩窩，小米粥，還有野菜冷盤，反正除了菜窩窩裡面的餡兒有肉，其它菜品都沒有一點肉。當時那生意別提有多火了。尤其那個菜窩窩，很多同學都愛吃。現在很少有人吃窩頭了，我估計您要問現在這些孩子們水稻和麥子哪個是米哪個是面，肯定有答錯的。過去老話講：「人過新年，二上八下；我辭舊歲，九外一中」。二上八下就指包餃子，兩個大拇指在上邊，其它八個指頭在下托著；九外一中則是捏窩頭的動作，一個指頭在窩頭眼內。寓意有錢人家過新年吃餃子，窮人過年就吃窩頭。
小米窩頭的做法
1.小米提前用洗乾淨，用牛奶浸泡30分鐘，牛奶不要太多剛好沒過小米，酵母用溫水沖開。
2.麵粉玉米面還有泡好的小米和糖混合好（帶著剛才泡小米的牛奶），化開的酵母倒入，再分次加入適當牛奶，揉成麵糰。醒發2小時，天熱可適當縮短時間。
3.兩小時後不用管他是否變成原來的兩倍，也不用揉面，直接手上沾水，做成窩頭形狀，上鍋蒸20分鐘，大功告成。
安利了四種小米的吃飯，您覺得那種符合您的胃口。趕緊試試吧！缺原料的話，沒關係，來東方亮，小米特別地道！
