實用教程：如何吃出彩虹色的便便？

知識 10-15

先別笑，這可是一個正經的問題——如何拉出彩虹色的便便。

之前，我們發了各種「明天見」的食物（循環食用金針菇，保你「尿血」火龍果——這些食物什麼毛病！），後台跟炸了一樣，一堆人都在控訴：吃了紅心火龍果，各種被自己的「明天見」嚇死！

有過這種經歷的人太多了。之前，果殼的一位老朋友也在微博上哭訴了一段紅心火龍果引發的慘劇——

簡而言之，親王經歷了從屙紅屎、檢查馬桶、檢查菊花，到打開電腦搜索並高度懷疑是腸癌、決定瞞著家人過完年再說，最後說走嘴被老媽聽見、她哈哈大笑揭露罪魁禍首——一碟子紅心火龍果。過程可謂跌宕起伏，扣人心弦，連後續也那麼有意思：

好歹警報解除，是個歡樂結局，我這樣安慰自己。這時媳婦在裡屋忽然也開始哈哈大笑。我問她咋了，她說用電腦時無意中看到我的一連串搜索記錄了：

「便血，紫紅色。」

「便血，鮮紅色。」

「便血，粉紅色。」

「便血，艷紅色。」

「便血，深紅色。」

「便血，暗紅色。」

「便血，酡紅色。」

「你不是總說自己分不清唇膏色號嗎？屎色倒是挺熟嘛。」媳婦說。

我特媽不想過這個年了……

在狂笑之餘，我們認真地討論了一個問題：人，如何在不得病也不吃藥的前提下，拉出來顏色活潑一點的大便？

想要拉出五顏六色的大便，最簡單的方法自然是吃一些不易被消化的色素，這太過簡單粗暴，我們今天就不討論了。今天要說的是一個健康的成年人怎樣靠日常食物中的天然色素讓馬桶中的顏色不那麼單調。

三原色之【黃】

不需要吃什麼特別的食物，我們就能很容易地得到淺黃色到棕黃色的糞便，這和膽汁中的膽紅素有關。膽汁由肝臟分泌，在膽囊中儲存。當我們進食時，膽囊會把膽汁釋放到腸道內，協助消化脂肪。人類的膽汁是一種黃綠色的液體，其中含有的主要色素是綠色的膽綠素和橙色的膽紅素。

膽紅素在腸道中被細菌還原成無色的膽素原，然後再接觸空氣，被氧化成棕黃色的膽素，讓糞便呈現屎黃色。食物在腸道中停留時間越長，細菌轉化作用和膽素原的氧化就越充分，最終生成的糞便顏色就越深；嬰兒和腹瀉患者吃下去的食物在腸道內停留的時間短，排便往往是淺黃色的。因為膽素的存在，健康成年人是無法排出白色糞便的。如果平時經常吃高纖維食物，腸道蠕動能力強，食物消化吸收得快，就可以得到黃色淺一些的糞便。

健康成年人是排不出白色糞便的

三原色之【紅】

令人憂心忡忡的紅色糞便，可以靠大量進食一些富含類胡蘿蔔素類和甜菜紅素的植物來實現。類胡蘿蔔素類的紅色色素很多，有一些並不太適合今天的討論話題，我猜你並不想吃紅辣椒吃到糞便中積累足夠多的色素。從可接受程度考慮，我比較推薦番茄和西瓜。紅色的番茄和西瓜瓤中都含有番茄紅素，它們是脂溶性的，仔細觀察西紅柿湯，就會發現表面的油滴比湯水更紅，一次吃下大量的番茄或者西瓜，一些來不及消化的植物組織就會攜帶著番茄紅素把糞便染紅。

西瓜吃多了大便也會變紅

甜菜、紅莧菜和紅心火龍果中富含的甜菜紅素在人體內難以分解，怎麼吃就怎麼拉。不光如此，還會通過循環系統進入尿液把尿也染得跟紅葡萄酒一樣，效果十分強勁，只需要吃掉一整個紅心火龍果就足以讓糞便變色。和番茄紅素不一樣的是，甜菜紅素的顏色更偏紫紅色或者粉紅色，當pH大於10時，甜菜紅素還會逐漸變成淡黃色。不過一來健康人糞便pH沒有這麼高，二來這個變色過程需要好幾個小時的時間，所以不必擔心吃下火龍果以後得不到想要的紅色。

片頭故事的罪魁禍首紅心火龍果 | pixabay

紅到發【黑】

糞便發紅容易讓人聯想到消化道出血，但實際上，如果是消化道比較靠前的位置出血的話，糞便往往是黑色的。血液中的血紅蛋白分子中含有鐵，在消化道中經過細菌的各種代謝反應後，這些鐵會和食物中的含硫化合物結合成黑色的硫化亞鐵，讓糞便變黑。健康人想模仿這個過程，只需要吃下一些血液製品就可以了——愛吃火鍋和毛血旺的朋友一定對「吃鴨血排黑便」的現象不感到陌生。

這一盆都吃下去保證明天嚇你一跳 | dl.58pic

吃下一整包奧利奧也可以讓糞便變黑，這是因為黑色的餅乾里加入了可可粉。可可粉中含有可可色素，這是一種類黃酮類的物質，在酸性環境下是淺棕色，而在中性環境中（比如我們的糞便里）則呈現深褐色。吃多了奧利奧或者是黑巧克力以後，糞便就會因為可可色素而變得看起來發黑。現在還有不少食品中添加了竹炭粉末，黑色的竹炭無法被消化，多吃一點也會讓糞便變黑。

奧利奧也很有用

三原色之【綠或藍】

西蘭花、菠菜這些深綠色的蔬菜吃多了以後，有時會讓糞便變成墨綠色，原因很簡單：葉綠素隨著沒完全消化的蔬菜組織一起排出來了。不愛吃西蘭花和菠菜的話，吃海帶和裙帶菜吃到飽也有相同的效果。

當然，你得吃得足夠多才會獲得墨綠色的便便

紫色蔬菜和水果中含有的花青素會在鹼性條件下變藍，我們腸道內的pH經常是中性略偏鹼，所以多吃富含花青素的食物，像藍莓、西梅、黑加侖、紫甘藍等，有時能讓糞便在藍色的花青素和棕黃色的膽素的共同調色下呈現出綠色。

花青素不光能讓糞便變綠，還可能讓人拉出「藍翔」：當吃下的含花青素食物特別多，食物在腸道內存留時間又比較長時，糞便的黃色調會不明顯而更偏棕色，殘餘植物組織中的花青素的藍色就會更明顯。