應酬多，就多喝黑茶

黑白茶文化

傳遞茶文化，認識喝茶養生功效

黑茶從功效作用上講可謂是「茶中之王」，是暖胃、降脂、養氣、益壽延年的最佳選擇，被稱為「可以喝的古董」，可長期存放、越陳越香。黑茶的功效非常多，今天就不在這裡一一列舉，重點說一下黑茶的養胃功效。

那麼，這個說法有依據嗎？黑茶被稱為養胃茶的原因是什麼？

現代研究證實，適當飲用陳年老黑茶可以暖胃、養胃、護胃，可見老黑茶的藥用價值之高。試驗的證明，老黑茶確實有著保護胃的作用，濃度適宜，飲用平和的老黑茶對腸胃不產生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的老黑茶進入人體腸胃形成的膜附著於胃的表層，對胃產生有益的保護層，長期飲用老黑茶可起到養胃、護胃作用。

對於上班族來說，由於工作或環境因素影響，經常難免會有一些應酬，腸胃功能降低，胃寒、胃痛常有發生，如果經常飲酒，就更加重了腸胃的負擔與傷害。而老黑茶獨有的暖胃功效，讓這些問題都會在很大程度上得到緩解。

黑茶經發酵後，其大量的衍生物質，屬於小分子，有利於人體的胃腸道的吸附，刺激性小。綠茶與烏龍茶則不同，雖然它們內含的茶多酚高於老黑茶，但茶多酚內含的很多物質是大分子，空腹飲用，會對人的胃腸產生強烈刺激。

體質轉弱的成人和兒童經常被告知，慎飲綠茶，更不能空腹飲用綠茶。中醫所說的綠茶「寒性大」，恐怕都與其內含的大分子有關。同樣，未經人工發酵與自然發酵過程的普洱茶（即新採摘的普洱生茶），也不能空腹飲用，原因也是分子量太大。

自然發酵並達到十年以上的黑茶和陳化五年以上的黑茶，都具有「暖胃」的功效，當然，陳放越久效果越好，其主要原因都與小分子有關。

黑茶內含的果膠物質遠高於其它茶類。它不僅體現很好的吸附性,又能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用；同時又能保護胃粘膜，幫助消化。對患有胃潰瘍或胃炎的人而言，黑茶果膠類物質可形成薄膜狀態附著在胃的傷口，促進潰瘍面癒合，適宜於胃病患者飲用。

黑茶內含的咖啡鹼可以中和人體的胃酸，進而改善消化功能。「年份」越短的茶，其混濁物越多，「年份」越長的茶混濁物越少。陳化十年以上的黑茶，極少出現肉眼可見到的懸浮物和雜質，湯色也會隨年份的增加愈來愈通透。三十年以上的黑茶，湯色變化也不會太明顯。

如果應酬多，胃不舒服，可以每日早晨空腹飲用一杯溫熱的黑茶茶湯。特別是對胃酸過多，或者患有胃炎及胃潰瘍的人而言，飲用時如果再加上一勺蜂蜜，其養胃的功效更是明顯。養胃的關鍵在於「養」，這個「養」不是立竿見影，而是持續的堅持才能顯現出來的結果。因而，除了飲用黑茶外，保持良好的生活習慣也是必不可少的。

一杯黑茶，暖胃暖人生。

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