這魚孩子吃最好！8塊錢3罐，常吃聰明伶俐，不挑食，身體也壯了

鯖魚罐頭巧搭嫩薑絲：有些東西，常因為我們先入為主的觀念作祟，而錯失他成為美妙事物的機會。例如在大賣場為了過節拜拜、或者只是因為3罐8元的便宜特價而買回的魚罐頭，許多人都認為是可以在沒菜時開一罐湊合湊合，還有在吃宵夜配泡麵配啤酒，充數而已、食不知味。然而，真的很委屈他，若能稍微搭點配料、加個工，他是可以變身為令人驚艷的美味啊!我就常將鯖魚罐頭搭配嫩薑絲涼拌上菜。這魚孩子吃最好！8塊錢3罐，常吃聰明伶俐，不挑食，身體也壯了！老婆習以為常，可是有很多客人都發出: 『原來可以這樣做啊! 』的讚歎聲。

前天，晨運看見路邊屋檐下有婦人正在整理一包包漂亮的嫩姜，我見姜心喜連忙趨前寒暄。一陣交談後收穫頗豐: 『姜是自己種的、馬上要到社區販售、每包18元、分粗細兩種包裝、有些人愛細的因為可整枝不切割醬漬。』連同原住民朋友如何醬漬等資訊都問到了。我選了粗、細各一包，走路回程中高興跟老婆說: 『現嫩姜大出，所以可以有這麼嫩的姜，可細細切絲當菜吃。家裡還有茄汁鯖魚罐，正好午餐趁鮮享受。』

接近中午時，我動作很快，洗刷刷後便切將起來!老婆看見後驚恐地喊: 『停!你怎沒通知我拍呢? 』我說: 『這麼便宜簡單的東西也敢分享?不怕笑死人? 』老婆回說: 『我們本來就不定位是食譜，只是生活中簡單美好的分享，越簡單越是美好! 』，接著快快把切好、沒切好的嫩姜搶救下來，和一罐番茄汁鯖魚(這口味比較適合嫩姜)擺好，拍下食材定妝照。(調味料則只要醬油和醋!)

切薑絲的刀工和前一篇二層肉炒嫩薑絲一樣，先斜切長片，稍鋪排整理後再切成絲。

切好的嫩薑絲以冷開水沖洗去辣，若還是怕太辣，則泡在冷開水裡約5分鐘再撈起瀝干。

成品有兩種呈現方式。第一種吃法:若你想以魚為主角，則將魚罐直接倒入容器中，上面以薑絲鋪擺，

再淋以醋、醬油調味，

則一盤簡約路線有點日式風的茄汁嫩薑絲鯖魚，美美登場。

宜飯宜酒宜宵夜，便宜但質感特優。

若你想以品嘗嫩薑絲為主，則可采第二種吃法:

打開魚罐頭，挑出骨頭、挾碎後，然後倒在適量的嫩薑絲上拌勻，

接著，醋、醬油調味(別一次下太重)，

邊攪拌邊調整調味料至滿意，

撒上辣椒、青蔥絲，擺盤更漂亮，高貴不貴!

當天，朋友也剛好來我家。隔沒兩天，我就接到她的電話: 『兄弟!我剛剛去全聯買了魚罐頭喔!、、、、、，』顯然吃上癮了!你呢!家裡還有魚罐頭嗎?或者是買了魚罐頭?如何處置?不知其味地隨便吃吃?還是放到地老天荒成為古董?我看還是趁有嫩姜時搭配他發揮潛能，美麗又美味的呈現，讓家人、朋友們驚喜、驚艷、驚為天人吧!

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