品牌閃購 | 熊爸森林，五湖四海的風味
01.
熊爸森林無添加全瘦廣式臘腸
熊爸森林無添加全瘦廣式臘腸
今天10月13日10:00開始閃購，前200件活動價再享5折37.5元。每人限購1件。
色澤光潤、肉質緊實、有嚼勁，還帶著微醺的甜酒風味，廣式臘腸是許多人的心頭好。
圖中左側為本款臘腸，右側為肥瘦比4:6的臘腸
常見的廣式臘腸，肥瘦比例通常是5:5或者3:7，這讓喜歡吃臘腸卻怕油膩的人有些為難。
這款熊爸森林的廣式臘腸肥瘦比為1:9，清爽不油膩。
真正100%全瘦的臘腸口感會很柴，因此這款臘腸製作的時候，
挑選的是自帶少量油脂的瘦肉，
肥瘦比在1:9左右。
這樣做出的臘腸，口感緊實有韌勁，清爽不油膩，還一點也不柴。
這款臘腸的整個製作過程，沒有任何添加。
沒有添加亞硝酸鹽，所以保質期相對較短，
建議冷凍保存
。無澱粉添加，全部用鮮肉製作。也不用香精調味，只靠基礎的鹽、糖、秘制玫瑰露酒，以合適的比例調配，來激發出食材的風味。
很多臘腸，為了節約成本，原材料用的是凍豬肉。這款廣式臘腸，
使用的是每天新鮮宰殺的鮮豬肉。
這些豬肉來自廣東中山最大的肉聯廠，每一隻豬都有對應的合格檢疫證。
這款臘腸可以說是吃得很放心。
製作臘腸的豬肉，是嚴格挑選的整條豬後腿肉，而不是邊角料。
在製作的過程中，還會繼續剔除多餘的脂肪，只留下少量帶筋膜的脂肪，保證臘腸的口感。
新鮮豬肉絞碎後，手工灌入腸衣，並用乾草繩一節一節紮上。
做好的香腸，
進行了充分晾曬，直至把香腸徹底晒乾成臘腸。
打開臘腸的真空包裝袋後，
就能聞到一股類似醪糟的清香。
這款廣式臘腸用了特製的玫瑰露酒，使臘腸酒香濃郁的同時，又很溫和，別有一番風味。
外形緊緻、細長的廣式臘腸，色澤油亮、紅潤、通透。
這是它因為使用了天然豬腸衣。
天然腸衣口感脆香，彈性極佳，會隨著肉糜的失水而收縮，最終皺巴巴貼著肉。
人造腸衣沒有彈性，因此這種臘腸一般不會處理得太干。
圖中左側是天然腸衣臘腸，右側是人造腸衣臘腸
這款臘腸的包裝也很用心。
裡面的臘腸全部真空包裝，外面是很有質感的紙袋，還做了方便提的提手。
外包裝的設計充滿濃濃的古風，用來送人也很棒！
02.
熊爸森林長白山小碗耳
《呂氏春秋》提到：「味之美者，越駱之菌。」
這個「菌」，即為木耳。
因為味道鮮美，食用價值也很高，自古以來就是百姓餐桌上常吃不厭的食物。
而其中口感最好、營養最豐富的品種，莫過於小碗耳。
今天就把這款
東北長白山
的正宗小碗秋耳
推薦給你。
小碗耳，又叫老鼠耳，屬於秋耳的一種，每年九月到十月豐收。
＊秋耳，指秋季採收的木耳，生長周期長，品質優於其他季節的木耳。
相比一般木耳，它個頭更小、泡發率更高、肉質更厚。
＊泡發率，指木耳泡發後，與泡發前的體積比。
入菜後，口感爽脆、Q彈、滑嫩。清炒或煲湯都很合適，味道鮮美如雞肉。
營養價值也更高。
富含人體所需的氨基酸和維生素，鐵元素。
南宋愛國詩人陸遊喜愛吃木耳，他曾作詩，「木耳脯美勝肉」，稱讚木耳具有「素中之葷」的美味。
小碗耳是秋耳中的珍貴品種，成長周期長、產量很低，被稱為「黑色瑰寶」。
乾燥時強烈收縮，呈捲曲狀；泡發後，形似小碗，烏黑光潤。
小碗耳的泡發率很高，普通秋耳1斤能泡發10斤左右，但它1斤能泡發成14斤左右。
泡發後的小碗耳，個頭比一般木耳小，直徑約在2公分。
但是更厚，摸起來肉肉的。
這才是正宗的好品質的小碗耳。
Tips：建議用冷水泡8～10個小時，小碗耳才能吸收充足的水分，達到Q彈厚實的口感。
耳片小而厚，做成菜後，吃起來嫩滑、厚實，有點脆脆的口感。
＊木耳在晾曬時容易生蟲卵，必須煮熟了吃，否則對身體有害。
小碗耳主要分布在東北的長白山林區和大小興安嶺林區。
北方氣候乾燥、溫差大、下雨少，使木耳能夠充分生長，品質極高，遠超華中、華南等木耳基地。
這款小碗耳來自吉林長白山西麓的樺甸市紅石鎮。
紅石鎮位於松花江畔，緊鄰紅石國家森林公園和白山湖自然生態風景區，景色秀麗、氣候宜人、林業資源豐富。
培育過程中，不施加任何化肥、激素、農藥。
在太陽光的照射下，自然晒乾，而不使用機器烘烤。
只有這樣，才能保證小碗耳的泡發率，以及Q彈的口感。
03.
熊爸森林獨頭黑蒜
這個長得很神奇的東西就是黑蒜，千萬別對它有偏見，黑蒜的營養價值極高，而且味道酸酸甜甜，紅遍了大江南北。
黑蒜，又叫發酵黑蒜，
是用新鮮生蒜帶皮發酵90~120天後做成的。
不僅保留了新鮮大蒜原有的營養成份，而且在發酵過程中，激活分解出十多種氨基酸、微量元素，營養價值大大提高。
黑蒜內里質地
為了讓蒜肉保持水分，整個發酵過程保持著潮濕的狀態，黑蒜的質地近似果脯，口感柔軟細膩，帶著嚼勁兒。
發酵還去除了刺鼻的蒜味，黑蒜聞起來像糖蒜，吃起來甜中帶酸，對口腔和胃的刺激都大大減小，剝皮就可以直接吃！
這款黑蒜是用雲南大理特有的紫皮獨頭蒜製成，用它做黑蒜，就不會出現「皮多肉少」的情況啦。
剝一顆獨頭黑蒜給你看，沒有多餘的蒜瓣，圓圓的一整顆多可愛~
黑蒜的肉，
顏色越黑髮酵越充分，口感越純正。
最好的就是我們這種發酵足足120天，油黑髮亮的黑蒜啦！
而且我們的獨頭黑蒜，每一顆直徑（連外皮）都在3.5~4.5cm左右，個大肉多，品質是一等一的好。
雲南大理是紫皮獨頭大蒜的主要產區，這裡四季如春，光照充足，雨量適中，土壤肥沃，最適合大蒜的生長。
我們挑選的黑蒜，所用的原材料就來自雲南大理洱源縣西湖村，這裡種植獨頭蒜已有20多年的歷史，產出的獨頭蒜個頭大、質量優。
每年大蒜收穫季，都是當地農民親手挖取出大蒜，再人工挑選出飽滿充實、無破損、無傷痕的獨頭蒜作為黑蒜原料。
新鮮的獨頭蒜，還需要經過浸泡清洗、離心甩干水分、陰涼乾燥處攤晾4~6小時、分級挑選等步驟，才能進行發酵。
我們的黑蒜需要發酵整整120天，每一個步驟都有嚴格的溫度、濕度、時間控制：
酶促發酵：歷時10天，是黑蒜的酶素激活期。
中溫發酵：歷時30天，分解出多種氨基酸。
高溫熟成：歷時50天，微量元素含量顯著增加。
常溫後熟：歷時30天，讓發酵更充分。
這樣做出的黑蒜，才會口感軟糯又不失嚼勁，酸甜適中沒有刺激的味道。
做好的黑蒜還需經過新一輪的挑選，發酵完全的才能被裝進密封罐，送到你手中。
密封罐上的白色上蓋千萬不要扔掉喲，吃不完直接蓋上，密封性還是杠杠的！
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