「食療葯膳」今年柚子大豐收，街坊們家中備有1~2隻吧？用此皮煲的湯能健脾理氣，消食化積，尤宜於飲食甘肥厚膩、血脂高者食用！

柚皮內金瘦肉湯

文/中華中醫藥學會中藥基礎理論分會首屆副主任委員、《中國人民共和國藥典·2010、2015版》中藥材及飲片臨床標準修訂專家組成員、廣州中醫藥大學第一附屬醫院內科 藍森麟教授

01

食 材

鮮柚子皮

120克（干品30克）

雞內金

30克

山楂肉

15克

雞矢藤

30克

豬瘦肉

500克

紅棗

3枚

生薑

3片

02

做 法

先將鮮柚皮用微火烤外皮部約3分鐘，用水清洗乾淨，切厚片；豬瘦肉洗凈，切厚塊；紅棗劈開，去核。然後，連同洗凈的雞內金、山楂肉、雞矢藤、生薑片一齊置於砂鍋內，加入清水3000毫升、白酒少許，用武火煮沸後改用文火熬1.5小時，精鹽調味，即可。

03

功 用

本湯食材中，柚子皮性味辛甘苦溫，功能寬中理氣、消食，化痰止咳；雞內金性味甘平，善於健脾消食，澀精止遺，通淋化石；山楂肉性味酸甘微溫，長於消食健胃、行氣散瘀、化濁降脂；雞屎藤性味甘酸平，功善祛風除濕、消食化積、解毒消腫、活血止痛；豬瘦肉性味甘咸微寒，功擅補腎滋陰、養血潤燥、益氣、消腫；佐姜、棗以調和脾胃。

諸物合用，有較好的健脾理氣，開胃消食，潤肺化痰等作用。適宜於深秋一般人群服用，尤宜於飲食甘肥厚膩、血脂高者。也可用於氣鬱胸悶，宿食不消，脘腹脹痛，咳喘痰多等症的輔助治療。

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