生活中那麼多「俗話說」 究竟哪些有理哪些「扯」？

　　來源 科技日報

　　記者 付麗麗

　　闢謠

　　天氣越來越冷，進入深秋，很多年輕人還一直穿得很單薄，當家裡老人讓他們添加衣物的時候，他們就會搬出一句俗話說「春捂秋凍，百病難碰」來搪塞。

　　生活中，像「春捂秋凍」這樣與健康有關的俗語還真不少，然而這些前人總結出來的說法究竟有沒有科學依據，哪些有點道理，哪些又純粹是無稽之談呢？讓我們一起來聽聽專家怎麼說吧。

　　俗語一 「春捂秋凍，百病難碰」

　　雖有一定道理但並非適合所有人

　　「春捂秋凍，雖然有一定的道理，但還是要因人而異，尤其是『秋凍』，年老體弱的人凍不好反而會引發各種疾病。」10月14日，中國中醫科學院主任醫師樊新榮在接受科技日報記者採訪時說。

　　樊新榮解釋說，「春捂」就是說春季，毛孔由相對閉鎖的狀態慢慢舒張，而且春天風較大，從中醫角度講，風為百病之長，侵入人體內部，常常有春寒凍人透心涼的感覺。此外，春天氣溫變化較大，過早地脫掉棉衣，一旦氣溫下降，就難以適應，會使身體抵抗力下降，病菌乘虛襲擊機體，容易引發各種呼吸系統疾病及春季傳染病。

　　但是如果天氣本來已經暖和了，還捂著，結果一活動出了一身一頭汗，風一吹，就很容易感冒。所以樊新榮指出：「春季也不能一味的捂，衣服還是要循序漸進地減，而且捂的時候位置有講究，要下厚上薄，因為人體下部血液循環要比上部差一些，同時，也要注意頭、腹部、關節，這些地方不要受涼。」

　　而「秋凍」是指秋天不要太快地添加衣服，適當凍一凍有利於增加抵抗力。但「秋凍」也要把握好度，不能將其簡單理解為冷了也不添衣，而應該是身體略感涼意，又不覺得寒冷。晚秋時節，氣候變化較大，早晚溫差增加，一旦有強冷空氣活動，氣溫急劇下降時，就應及時、適當地增衣保暖。此時若再一味強求「秋凍」，就會適得其反。

　　此外，秋季是心腦血管疾病高發的時節。對於有這方面疾病史的中老年人來說，防寒尤其重要。如果這部分人群也嘗試「春捂秋凍」，將是十分危險的舉動。

　　「再就是平時容易氣喘、手腳冰涼、脾胃不好容易拉肚子的人也不適合秋凍，尤其是老人和孩子禦寒能力弱，『秋凍』後容易誘發支氣管炎、肺炎等疾病。」樊新榮強調。

　　俗語二 「十年雞頭賽砒霜」

　　雞內臟更易累積重金屬毒素

　　民間素有「十年雞頭賽砒霜」的說法，持這一觀點的人認為，雞在啄食過程中，會不斷將有害金屬存於腦組織，雞齡越大，儲存量越多，毒性越強。

　　對此，湖北省中醫院腎病內科主任醫師金勁松表示，這種說法沒有什麼依據，沒有聽說雞頭裡面重金屬含量多，而且也沒有實驗數據或檢測依據來證明。

　　事實上，雞吃的食物中可能會含有一些重金屬，雞啄食後食物通過食道進入體內，肝臟才是解毒器官，腎臟屬於排毒器官，相對於雞頭，重金屬在這兩個器官里的殘留量更多，所以「十年雞頭賽砒霜」的說法並沒有科學依據。

　　而且現在大規模養雞場里的雞飼養周期很短，只有農村散養的土雞才會飼養比較長的時間，一般在1—5年不等，不過養到5年以上的就比較少了，更別說還養上10年。

　　看到這裡，可能很多人放心了。但是，雞頭雖然不像傳說的那樣有毒，但雞腦裡面含的膽固醇卻較高，所以也不能多吃。

　　俗語三 「夜裡磨牙，肚裡蟲爬」

　　沒有證據顯示磨牙和寄生蟲有關

　　生活中我們常常遇到這樣的情況：晚上睡熟以後，有些人總是咯吱咯吱的磨牙。俗話說：「夜裡磨牙，肚裡蟲爬」。有人認為磨牙是因肚裡有寄生蟲導致的。

　　「這種說法片面了些。」金勁松說，磨牙實際上是咀嚼肌不自主的運動，大家在現實生活中觀察到一些體內有寄生蟲的人會有磨牙的現象。但事實上，可引起磨牙的因素有很多。

　　第一是心理因素。總體來說，磨牙是緊張、焦慮等情緒的一種釋放方式，那些工作、學習壓力大的人群，可能會有磨牙情況的發生。

　　第二是中樞神經因素。磨牙主要會發生在某一個睡眠周期的特定階段，中樞神經會引發負責咀嚼的肌肉不自主規律性收縮，同時伴有其他一些生命活動，比如呼吸不均勻、心跳加速、大腦皮質電活動增加等。

　　第三是外界刺激因素。外界的某些刺激也很容易造成磨牙的發生，比如大量酗酒、吸煙、飲用咖啡等都很可能導致磨牙或者是加重磨牙情況。

　　第四是疾病因素。一些特殊的疾病也容易引起磨牙的發生，例如帕金森、抑鬱症，這些會影響睡眠情況、肢體運動功能的疾病，都有可能會攜帶磨牙癥狀。

　　目前為止沒有任何科學結論證明磨牙和腸道寄生蟲有關，所以如果有磨牙情況的發生就去亂食打蟲、驅蟲藥物是非常不靠譜的。

　　俗語四 「原湯化原食」

　　喝的不當反而可能影響消化

　　吃完餃子、麵條，再喝碗餃子湯、麵湯，這是很多北方人的飲食習慣。人們喝湯時振振有詞，認為「原湯化原食」。一般來講，「原食」指的是澱粉類食物，比如餃子、麵條、湯圓等等。「原湯」就是水煮這些食物後得到的湯，而「化」有「消化」的意思。這些人認為，吃完原食再喝原湯可以很好地助消化。

　　對此，北京中醫藥大學東直門醫院脾胃科主任醫師劉敏指出，「原湯化原食」沒有科學道理。以餃子為例，煮完以後，其湯也僅是微量的碳水化合物，而碳水化合物是不能消化碳水化合物的。人們消化食物靠的是胃分泌的胃酸、胃蛋白酶等，而不是靠原食煮出的原湯，那是根本消化不了的。

　　也有專家認為，喝了煮餃子、麵條、餛飩、湯圓的湯，令人感覺舒服。米面類食物在煮的過程中，會損失掉一部分B族維生素。因為B族維生素是水溶性的，會溶解在湯里。所以從這個角度講，喝點湯對營養的補充有一定好處。但關鍵是喝多少，如果喝得特別多，就會將胃液稀釋，胃液稀釋的過多，消化能力就會下降，不僅不能助消化，反而會起到相反的作用。

　　「此外，很多家庭以挂面取代傳統的手擀麵，挂面在製作過程中為提高筋道，會加入一些鹽。這樣煮完再喝湯，鹽的攝入量就會比較高了，不利於健康。」樊新榮說。

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