冬吃蘿蔔夏吃薑，糖友吃白蘿蔔對血糖有益？

都說「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方」，如今的天氣逐漸轉涼，而大部分地區還沒開始供暖，糖友們要注意防寒保暖，這個時節喝一碗熱乎乎的湯最合適不過了。其實即使不在冬天，白蘿蔔也很受糖友歡迎！

因為白蘿蔔作為家常蔬菜，價廉但營養豐富，它對糖友的血糖有哪些好處？

（1）白蘿蔔含水量高，但熱量低，糖友食用後易有飽腹感，而且白蘿蔔中的可溶性纖維還可延緩食物的吸收速度，可起到控制餐後血糖的作用。

（2）白蘿蔔中有澱粉酶和氧化酶，這些物質可以促進食物中的脂肪和澱粉的快速分解，並加速脂肪的代謝，起到降低血脂的作用。

（3）白蘿蔔所含的鋅可以參與胰島素的合成與分泌，能穩定胰島的結構與功能，從而起到穩定血糖的作用。

穩糖APP提醒糖友：白蘿蔔雖好，但也不能多吃，尤其是脾胃虛寒、有慢性胃炎或胃潰瘍的糖友。而且糖友一天的蔬菜攝入量應控制在500g左右，最好要多樣化，不能單靠一種蔬菜來滿足日常所需。

穩糖APP推薦食譜1：蘿蔔骨頭湯

準備材料：白蘿蔔100g，豬骨頭150克，薑片、醋、鹽各適量。

具體做法：（1）豬骨頭洗凈，放在沸水中焯一會兒，去血水，撈出瀝干備用；白蘿蔔去皮後洗凈，切成小塊。

（2）把豬骨頭放入鍋中，加適量清水，放入薑片，加點醋，煮沸後改為小火慢燉2小時。

（3）湯汁變白後，再把白蘿蔔塊放入鍋中，燉煮30分鐘，最後用鹽調味即可。

所含營養：蘿蔔每百克熱量為21千卡，骨頭湯中放點醋，可使骨頭中的磷、鈣成分充分溶解，使湯味道更鮮，更有營養！

穩糖APP推薦食譜2：白蘿蔔燒帶魚

準備食材：帶魚200g，白蘿蔔200g，干辣椒1個，油、姜、蒜、蔥、鹽、料酒、生抽各適量。

具體做法：（1）將帶魚洗凈，切段，加人鹽、料酒拌勻腌制20分鐘。

（2）白蘿蔔、姜洗凈切絲，蔥切蔥花，干辣椒切圈備用。

（3）鍋內倒油燒熱，將帶魚放入，小火略煎；放入姜蒜和干辣椒爆香，再放入白蘿蔔絲炒勻。

（4）在鍋內加適量水、生抽，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中火煮5分鐘，撒上蔥花即可。

營養分析：帶魚的熱量較高，糖友應少量食用，可多吃一些白蘿蔔。

蘿蔔的種類有好幾種，白蘿蔔熱量低利於控糖，但是蔬菜中的胡蘿蔔和紅心蘿蔔碳水化合物含量較高，糖友不要多吃。

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