很多人喜歡吃的一道家常菜，做法簡單味道棒，不吃肉的老媽超喜歡

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。吃慣了腐竹拌冷盤，換種做法，也很不錯，很解饞，後悔才知道，腐竹屬於大豆製品，營養接近黃豆，含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利；還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收。腐竹可以用來涼拌、爆炒、燉煮等，很多人喜歡吃的一道家常菜，做法簡單味道棒，不吃肉的老媽超喜歡，今天這道腐竹炒雞蛋，給您不一樣的口感。用腐竹來代替瘦肉提供優質蛋白，對於素食以及減肥人群來說，是很不錯的一道菜味道鮮美，細嫩香滑，還有那個湯汁也不能放過。

【腐竹炒雞蛋】

食材：腐竹1把、雞蛋2個、紅綠椒各2根、姜1塊、小蔥2根、鹽1勺、生抽1勺。

做法：

1、食材備好。

2、 腐竹用冷水泡軟後，瀝干水切成段。

3、紅綠椒切碎，蔥切蔥花，姜切末備用。

4、鍋中倒少許油，油熱將雞蛋磕入，煎制兩面焦黃，這樣才會更香。

5、放案板上切成大塊。

6、鍋中放少許油，炒香蔥花，放入加蛋塊，翻炒均勻，加少許清水燒開，湯汁燒制發白。

7、倒入腐竹段，燉煮2分鐘左右，加入紅綠椒碎翻炒均勻。

8、開始調味，加鹽，生抽，翻炒腐竹入味即可。

9、這道菜真的是挺好吃的，特別的下飯，很有風味，大家可以試試。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家兩年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論出發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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