很家常的一道菜，多加一種便宜食材，吃起來更鮮美，孩子吃還補鈣

下了一場小雨，溫度就更低了。這時候，很適合吃一些燉菜，暖暖和和的。今天和大家分享一道特別家常的燉菜——娃娃菜燉豆腐的做法。這道菜雖然普通，但是因為多加了一些蝦皮，吃起來更加鮮美可口，湯也特別好喝，補鈣效果也增強了不少。喜歡的親們一定要試試看，做法還是一貫的簡單方便，沒有廚藝經驗的親們也可以做成功。

蝦皮便宜實惠，通常十幾塊錢就可以買量很足的一包，能吃很久，平時用來燉菜燉湯都很適合。蝦皮鐵、鈣、磷的含量很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克，每100克蝦皮含39.3克蛋白質，有「鈣庫」之稱。

具體製作方法

第一步：準備食材。娃娃菜2棵、豆腐1塊、蝦皮一小把、蔥姜蒜適量。

第二步：把豆腐切成塊，然後放入淡鹽水中浸泡一會兒，如圖。

第三步：把娃娃菜清洗乾淨撕開，蔥姜蒜切末。

第四步：鍋中倒入適量的油，油熱後放入蔥姜蒜末煸炒出香味。

第五步：把娃娃菜放入鍋中翻炒均勻。

第六步：往鍋中放入1勺蚝油、1勺生抽翻炒均勻，然後倒入半碗清水煮開。

第七步：把豆腐瀝水放入鍋中。

第八步：蓋好鍋蓋，燉7-8分鐘。

第九步：將蝦皮放入鍋中，再放入少許鹽、雞精調味，最後淋上少許香油即可關火。

第十步：盛出，撒上少許香蔥末即可上桌。

多說幾句：

1、 把豆腐放到淡鹽水中浸泡一會兒，可以讓做好的豆腐形狀更完整，也可以去除一些豆腥味。

2、 蚝油、生抽、蝦皮中都有鹽味，所以再放鹽的時候一定要多留意一下，最好嘗一嘗再放。

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