秋天最愛做蒸菜，簡單，不上火，要好吃入味，最後一步不可少

秋天，是一個乾燥而易生病的季節。

有沒有覺得這幾天，溫差好大，晚上出門，冷意入骨啊，我都穿上大衣了！

針對秋天乾燥易傷津液的特點，從飲食養生角度來說，應該多吃一些滋陰潤燥的食物，防止秋邪入肺，乾咳不愈，盡量多採用蒸、燉的方式來做菜，少吃一些蔥、姜、蒜等辛味之物。

所以，最近我會多做一些蒸菜，只要15分鐘，簡單、好吃，健康，不上火！

打開冰箱，家裡正好有小半片冬瓜，就用它做了一個最簡單的蒸菜。沒想到，賣相超級好，兒子回家一看到，就說：「這個菜看起來不錯！」

破天荒啊，不喜歡冬瓜的兒子，居然也伸出筷子，吃了好多。

真是一個大驚喜，把我那個激動的呀，直打哆嗦！

冬瓜清熱解毒，消腫利尿，內含豐富的纖維素，卻不含脂肪，還能阻止澱粉、糖類轉化成脂肪，簡直是為女人而生的減肥聖品！

肉末炒至以後，鮮味十足，和冬瓜一起蒸，兩者互相滲透，好吃入味！

最後，蒸出的湯汁，略勾芡，重新淋回肉末上。

最後一步是畫龍點睛之筆，千萬不可缺少！本來暗淡的菜肴，一淋上芡汁，似乎立刻青春煥發，熠熠生輝，靈動不少。而且，還能使菜品柔嫩順滑，鮮汁濃稠，美味升級100倍！

材料：冬瓜，肉末，鹽，料酒，生抽，老抽，蔥花，澱粉

做法：

1.冬瓜切去外皮，切片。

2.把冬瓜片排放在盤子里，多餘的我放在一個小碗里。

3.鮮肉剁成肉末。

4.肉末中加入料酒、生抽、老抽，鹽和少許澱粉，抓勻。

5.不粘鍋內加少許油，倒入肉末，迅速翻炒，至變色，立即關火。

6.把肉末連湯汁淋在冬瓜上，隔水蒸15分鐘左右。

出鍋後，把蒸出的湯汁倒入鍋內，加少許開水，煮開後，加澱粉勾薄芡，再淋在肉末冬瓜上，撒蔥花。

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