白茶的「干泡法」和「濕泡法」，你真的懂嗎？

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於企鵝號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

今天和友人閑聊，信手泡了一壺白茶，想著邊品茶邊嘮嗑，不失為一種閒情逸緻。

她卻在看到我拿出茶具的同時，興緻沖沖地問我最近有沒有聽說一種新的泡茶方法——干泡法。

緊跟潮流的村姑陳自然是不可能落下任何新事物的。

各位茶友們如果平時足夠敏感細心，就會發現，在一些茶藝比賽以及茶席設計大賽上，濕泡台早已不翼而飛。

平時遲鈍的朋友也不用著急忙慌，其實也不是什麼大事。

許多茶友將泡茶、品茶當做人生一大樂事，處處追求完美的茶友自然也就受不了茶桌上水汽蒸騰，這裡一點水漬、那裡一點水漬，更別提濕泡茶盤體積並不小巧，久而久之，自然開始尋找解決的方法。

這時候，干泡法應運而生，相比起濕泡法，看上去似乎是更加簡潔方便、精緻典雅，保證泡茶的過程安靜、簡約、不受干擾。

事實到底如何呢？什麼是茶的「干泡法」、「濕泡法」，這兩者之間又有什麼區別？濕泡法需要在茶具中加入水，干泡法就不需要了嗎？

別急，看了下面的內容你就懂了。

《2》

什麼是濕泡法？

濕泡法是茶友們泡茶時使用最多的沖泡方法，即使現在干泡法如日中天，仍然有一些茶友們不願意捨棄舊有的習慣。

什麼是濕泡法？這一點大家應該都不陌生，即使是對茶藝不那麼了解的行外人都或多或少的聽說過。

平時，我們看到的茶友在泡茶時，在大茶台上隨意洗茶具茶葉，水直接傾倒在茶台上的做法，稱為濕泡。

這麼多年延伸而來的方法存在就必定有它的好處，濕泡法十分便捷，所有的步驟都直接在大茶台上完成，十分便利，舉手投足間便生出一股悠揚閑適之意。

新手茶友要是實在分不清是不是濕泡法，可以仔細觀察茶桌上有沒有茶盤。

茶盤放置在茶桌上，茶友們在泡茶的時候就可以隨手將洗具、洗茶的水或泡茶時多餘的茶水直接倒進去，因為給人的第一感受是這個茶桌濕漉漉的，所以被叫做濕泡法。

濕泡茶盤，源於潮汕工夫茶。因為泡茶工藝的逐漸精進，濕泡茶盤不斷被優化，外表也一直在變化，從以前的一個小茶盤，到現在的濕泡茶盤、茶台，無奇不有。

在最近幾十年，濕泡法在茶圈大行其勢，無人可擋。

《3》

什麼是干泡法？

干泡法和濕泡法一對比，就更講究雅緻的意境一些。

一般來說，泡茶時不使用茶盤，直接將廢棄的茶水傾倒在垃圾桶而不是茶盤的方法，被稱為干泡法。

干泡法的步驟大家可能會有一些陌生，簡單地為大家整理了一下。

鋪好茶巾，準備好茶具，做好這些工作之後，首先，先用開水把茶杯、茶壺都清洗一遍，要注意，這洗茶杯、茶壺的水要倒進垃圾桶里。

其次，把適量的茶葉投放進茶壺中，加入適量的水，進行洗茶，洗茶的水同樣要倒進垃圾桶中。

後面的步驟就和濕泡法的一樣了。

干泡法能夠保證桌面整潔、無水漬，竹席和茶巾的款式也能夠隨茶友的心意隨意更換，古香古色，寧靜致遠。

為了追求更高的觀賞價值，擁有更高雅的意境與更閑適的心情，在使用干泡法進行茶葉沖泡時，要隨時隨地保持注意力，身心要放鬆，手上動作也要自然、不拘謹，把水滴的到處都是就一丁點兒美感都不存在了。

很多茶友熱衷於探究來龍去脈，對於干泡法源於何處，也引起了十分熱烈的討論。

一些人認為是台灣，一些認為是日本，甚至有認為是閩南的。

其實，干泡法的來歷並不重要，更重要的是，一種泡茶的方式，是否真的被大家所接受、認可。

《5》

干泡法和濕泡法的區別

經過了以上的介紹，濕泡法和干泡法的區別真的是擺在明面上了。

濕泡法用茶盤，泡茶時即使打濕了茶盤也無傷大雅。茶盤笨重，不好四處攜帶，所以通常是陳放在茶室之中。

干泡法用壺承，泡茶時必須最大程度的保持桌面清爽，若是濕漉漉的，干泡法存在又有何意義。

壺承精緻小巧，十分便於隨身攜帶，因此，使用干泡法沖泡，不囿於時間、地點，無論是山間湖畔，亦或是草地原野，拿出壺承便是一道舌尖上的盛宴。

然而，不管是干泡法，還是濕泡法，茶桌禮儀都是最基本的。

如果和客人相約茶室，在客人到來之前，就應該將所有茶具準備就位，等客人到來後再進行洗具、賞茶、泡茶。

和客人面對面坐著時，洗具只是個禮貌性的形式，茶具在準備時就應該清洗乾淨，而不是當著客人的面把髒兮兮的茶具洗一遍。

《6》

茶與器皆出於自然，又復歸於自然——美茶、美器、美境、美心，天人合一，方為茶之道。

濕泡法和干泡法是兩種截然不同的泡茶方式，一個水氣淋淋、狂放不羈，一個溫文爾雅，寧靜致遠。

但二者的最終目的都只是喝到口感醇厚甘甜的茶湯。

茶友們也不必在兩種泡茶方式之間左右搖擺，從心出發，選擇最合適的就好啦！

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版權聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（lanxiaoping1988）原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。

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