舌尖上的博望——花大餛飩

博望鎮老街有著一千多年的歷史

雖然這裡已經沒有了往日的喧囂與繁華

但是當我們來到這裡的西街

還是能夠感受到撲面而來、濃濃的市井味

踏上這條小街

感受著安靜而又祥和的氛圍

真的讓人有一種想要找尋歷史遺留記憶的願望

而嘗一嘗這裡美味的花大餛飩

便成為了從味蕾直達心靈最美好的回憶

百年來，花大餛飩以它的嫩滑爽口、湯清味鮮，吸引著八方來客，你不用擔心小小的店面沒有招牌不好找，花大餛飩是博望鎮里的居民都知道的名字，「出鎮不吃餛飩」的說法由來已久，只要你張口一問，人們都會將你指向這裡。

為花大餛飩的傳承人，張增芳和家人每天清晨都會坐在案幾前，熟練地用竹籤挑起小指甲般大小的肉餡，輕輕刮在麵皮上，竹籤順勢翻動兩三次，一隻蓬鬆卻不會散開的小餛飩就包好了。然後，姐姐謝立芬抓起一把放進鍋里，一分鐘左右撈上來，一碗熱氣騰騰的餛飩，就可以端到食客的面前了。

清晨六點，博望老街迎來了當天第一縷陽光，對於辛勤勞作的博望人而言，一天的忙碌生活又要開始。嘗一碗美味的花大餛飩，便是從味蕾直達身體、給予食客最好的能量。花大餛飩有著100多年的歷史，以用料新鮮，考究，在顧客中建立了良好的信譽和口碑。

煮餛飩的水溫不能太高，90多度就差不多。餛飩皮薄，煮一分鐘就能熟。趁著煮熟餛飩的間隙，張增芳擺好碗勺，將餛飩湯先倒入碗中，再用漏勺將小餛飩撈出水，放進碗里，一碗正宗噴香的餛飩便做好了。濃郁的香味和地道的口感融入餛飩中，咬一口軟嫩的餛飩，這質樸的美味蘊含著老博望人對這個曾經繁華老街的眷戀和依賴，雖然城鎮變化日新月異，但也總有一種味道讓人難以忘懷。

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