趕緊過來學幾道家常菜，晚上為家人親自下廚，逢年過節也用的上

蒜蓉豆豉蒸排骨

食材：豬小排 250克，蒜蓉豆豉醬 一大勺，醬油 兩勺，糖 2克，鹽 適量，白酒 適量，生粉

做法：

1. 1、豬肋排，請商家切小一點的塊，然後泡水一小時，中間換兩次水，把血水泡出來
2. 2、然後擦乾水分
3. 3、放一大勺豆豉醬，如果沒有就放切碎的蒜和豆豉
4. 4、再放一勺醬油和一點點糖，糖一點點就夠了，也可以不放，腌制一小時
5. 5、腌好後，先把水燒好，然後排骨澆上白酒
6. 6、放鹽和生粉，抓勻，把所有的汁水都裹在排骨上
7. 7、水開了放蒸鍋里，蒸30分鐘，就好啦！

糖醋豬腳

食材：豬腳 半個，糯米甜醋 2瓶，姜 一斤，雞蛋 數個，紅糖片 適量

做法

1.

1. 2、最好是老薑哦，因為老薑味道才夠足！我覺得姜皮有點臟就去皮了，有些人就喜歡不去皮，因為姜皮性涼，剛好可以減少姜肉的熱，容易上火的體質的朋友建議還是留下姜皮一起煮會好點哦
2. 3、豬蹄在熱水中過一下水，去血腥味和油沫。
3. 4、為了讓姜入味一點，把姜切成兩半或者幾片！我看到有一些朋友會把姜在鍋上炒一下去水分，說是會爽口一些，所以就直接下鍋煮了，主要是我比較懶得再再加工了，哈哈
4. 5、好了，上一個材料圖。其實用量上主要還是看個人喜歡喜歡吃雞蛋可以放多點雞蛋，比如說我哈哈；有的人喜歡吃薑可以放多點姜，喜歡豬腳也可以放多點豬腳；要是你都喜歡，那最好選擇一個比較大的鍋哈！我還放了一點紅糖片，也有人會選擇放冰糖，中和一下湯的燥性
5. 6、全部材料下鍋煮了，鍋比較小，鍋小得心塞。在鍋方面的選擇，我個人的建議最好是瓦鍋或者陶瓷鍋，畢竟醋和某些鐵質廚具可能會發現化學反應，影響到湯的質量，而且保溫性也相對差一些。

鹽水鴨

食材：鴨腿 5個，食鹽 80克，花椒 20-30粒，五香粉 1小勺，白酒 少許，蔥 1根，姜 3-4片

做法：

炒鍋放火上燒熱，放入食鹽、花椒和五香粉，中小火不停的翻炒，炒到散發香味並食鹽略顯深色即可。

2、鴨腿清洗乾淨後用廚房紙擦乾水份，用牙籤在鴨肉和皮上扎些洞放在一個盤子里，用手將炒好的熱椒鹽均勻的塗抹在鴨腿表面，要多按摩一下。

3、塗好鹽滷的鴨腿放在保鮮袋裡，噴上少許白酒，紮緊口袋，放入冰箱冷藏腌制2-3天。

4、將鴨腿取出，掛於陰涼通風處半天吹乾。

5、鴨腿冷水下鍋，加水沒過鴨腿，加蔥、姜 大火煮沸9分鐘後，轉到最小火燜20分鐘。

6、關火後撈出鴨子冷卻、涼透。一定要等涼透後再斬塊。

7、斬切擺盤。

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