重陽至，美味花糕製作方法大曝光

重陽糕亦稱「花糕」、「菊糕」、「發糕」等，以米粉、豆粉等為原料發酵，更點綴以棗、栗、杏仁等果饢，加糖蒸制而成，是傳統的重陽節食品。重陽糕起於唐代以前，至宋代，於汴京（今河南開封）、臨安（今浙江杭州）等地流行開來，此後一直長盛不衰。因此，今天我們就來講一講重陽糕的做法，希望大家能藉此機會奉給自己的父母，以表孝心。

豆油25克

紅糖50克

紅綠果脯100克

白糖1000克

赤豆250克

粳米粉500克

糯米粉1000克

原料：

製作步驟：

1、先將紅綠果脯切成絲，待用。

2、將赤豆、白糖(250克)、豆油製成干豆沙，備用。

3、將糯米粉、粳米粉摻和，取150克拌入紅糖，加水50克左右，拌成糊狀粉漿。

4、將其餘的粉拌上白糖(750克)，加水250克後拌均勻。

5、取糕屜，鋪上清潔濕布，放入1/2糕粉刮平，將豆沙均勻的撒在上面，再把剩下的1/2的糕粉鋪在豆沙上面刮平，隨即用旺火沸水蒸。

6、待水汽透出麵粉時，把糊狀粉漿均勻地鋪在上面，灑上紅、綠果脯絲，再繼續蒸至糕熟離火。

7、將糕取出，用刀切成菱形糕狀，另用彩紙製成小旗，插在糕面上即成。

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