今天還是淅淅瀝瀝的下著小雨，穿兩件衣都感覺有點冷了，怎麼才10月份就進入冬天了一樣呢，不應該是秋高氣爽最適合旅遊的季節嗎？下著雨人都不想動了，老公說不想做菜就弄個蒸菜好了，又快又方便。說得也是蒸菜最適合發懶筋的時候隨便做點了，那今兒蒸個什麼呢，咦？還有雞腿？國慶期間不是都鹵了給女兒豪逮了一頓。唉，不管了就醬椒蒸雞腿了。先拿出來解凍啰，「 老公，沒小菜，你去菜市場買點吧。」「 你不是在弄蒸菜嗎？隨便蒸兩雞蛋得了。」「 我準備醬椒蒸雞腿，還蒸雞蛋？都是雞？」「 怎麼了？有誰規定不能吃雞的時候吃雞蛋了，切，真是的，只要自己舒服、方便，管他呢。」「 說不過你好啵，你說怎樣就怎樣。」

醬椒雞腿

醬椒雞腿：

主料：雞腿8個、醬椒1大把

輔料：姜1塊、紅泡椒3個、蔥2根、蒜蓉1勺、生抽1勺、老抽1/2勺、料酒1勺、醋1勺、白酒2酒蓋的量

製作：

1、先把雞腿解凍，解凍後剁成小塊，鍋里加冷水入雞腿肉加1勺料酒和1勺醋焯水。水煮沸後撇去浮末，煮沸1分鐘後撈起雞腿肉控水。

2、醬椒去蒂洗凈擠干水切成醬椒碎；紅泡椒也切成泡椒碎；姜洗凈切成薑片；蔥去根去老葉洗凈切成蔥花；蒜蓉備好。

輔料

3、可能是放久了的緣故，雞腿焯水後聞著還是有點味道，看來蒸是不行了，蒸是蒸不去腥味的，只能爆炒了。也是醉了，有誰做菜的途中換製作方法的？有，就是我！

起鍋大火熱鍋入稍多些的油，下薑片炒香，後下焯過水的雞腿一起爆炒，炒至雞皮微黃盛出。鍋中留油下醬椒碎、泡椒碎和蒜蓉一起煸炒，待鍋里的水分炒干而醬椒出香後，下雞腿、1勺生抽和1/2勺老抽一起煸炒。

4、加1小碗水，再加2酒蓋的白酒，蓋上鍋蓋轉中小火燜煮3分鐘，3分鐘後揭開鍋蓋見湯汁基本收干後加入蔥花翻炒均勻，即可出鍋。

特寫1

特寫2

特寫3

成品

出鍋後自己試了一下味，很好，酸辣酸辣的，而且沒有一點腥味了，自己都感覺自己超棒。

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