青椒拆骨肉，炒豬肝，牛奶燉蛋的做法
美食
10-17
青椒拆骨肉
特色：
這是一款小炒熬菜品，為了讓菜品入味，在製作中加入骨頭湯小火熬炒，原味香醇，回味無窮。
原料：
帶肉豬扇骨600克，青椒200克。
調料：
毛菜油50克，蒜米10克，湖之酒、鹽各5克，骨湯100克，胡椒粉1克。
製作：
1、將扇骨沖水去掉血水，入清水鍋內煮熟取肉（骨頭可燉湯後做盤飾），撕成小片；青椒洗凈切圈。
2、鍋放油燒熱，將蒜米爆香，下入拆骨肉、青椒圈煸炒，烹入湖之酒，加鹽調好味，放骨頭湯燜干，放胡椒粉即可出鍋。
炒豬肝
配料：豬肝、黃瓜、料酒、澱粉、辣椒、姜、蒜、醬油
做法：
1、豬肝切片，用料酒鹽澱粉抓好。黃瓜切片，辣椒，姜蒜切碎
2、熱油爆蔥花和姜蒜，放肝，迅速翻炒（提醒：這裡一定要快，否則澱粉會粘鍋）
3、放一點醬油，炒到豬肝變色，放黃瓜片。
4、炒勻後將出鍋，最後撒上一點蔥花做點綴。
牛奶燉蛋
食材：土雞蛋130g、純牛奶250ml、糖適量、芒果適量、蜂蜜適量、杏仁適量
做法：1)土雞蛋、純牛奶、糖、芒果、蜂蜜杏仁備好。
2)將雞蛋打成蛋液，牛奶備好。
3)加2湯匙糖入蛋液中，打勻後靜待3分鐘，讓糖充分溶解。
4)打勻的蛋液用篩網過濾1次。
5)將牛奶倒入蛋液中，朝一個方向攪拌至均勻，靜待3分鐘，讓兩種液體溶合。
6)然後將牛奶蛋液用篩網過濾1次，把過濾好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。
7)碗表面蒙上保鮮膜，用牙籤在表面扎幾個小孔。
8)芒果丁、杏仁備好。
9)鍋下冷水，把碗放到蒸鍋里，蓋上蓋子。
10)中大火蒸15分鐘，撕下保鮮膜即可。11)將芒果丁、杏仁擺好
