秋天潤燥補水很關鍵，我隔三岔五「煲這湯」，好喝不貴皮膚超水嫩
秋天氣候乾燥，潤燥補水很關鍵，我隔三岔五「煲這湯」，好喝不貴皮膚超水嫩。排骨和冬瓜都是方便可取的食材，新鮮的冬瓜肉水分充足、口感清爽，再配上排骨的鮮美，每一口都是非常有營養。而且冬瓜性寒味甘，含有較多的蛋白質、糖類及少量的鈣、磷、鐵等礦物質和多種維生素等營養素。在這個乾燥的秋天來一碗暖暖的冬瓜排骨湯，起到潤肺生津、化痰止咳、祛濕消腫和清熱降燥的功效。
敲黑板，減肥愛美的女士注意了，冬瓜還有「減肥瓜」之稱。因為冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜，並富含丙醇二酸成分，能抑製糖類物質轉化為脂肪成分，又因有較強的利尿作用，可增加減肥效果。事不宜遲，趕緊學起來吧！
冬瓜排骨湯
By 若水食光
配料：
排骨 500克、冬瓜 400克、蔥 1棵、姜 6片、花椒 8粒、料酒 適量、精鹽 2小勺、雞精 1小勺、水 適量
烹飪步驟：
1.排骨洗凈，排骨冷鍋冷水放入鍋中，加入適量料酒、3片姜，大火燒開，煮至排骨變色，撇去浮沫，洗凈排骨待用。
2.冬瓜去皮，去籽，切塊。
3.排骨放入高壓鍋中，加沒過排骨1.3倍的水，加蔥段、3片薑片、花椒，選擇高壓鍋「排骨」鍵，大概需要50分鐘。
4.燉好的排骨移入湯鍋中，放入冬瓜，加入2小勺鹽、1小勺雞精，大火燒開，中火燉15分鐘，即可出鍋，出鍋前嘗一下，根據需要放鹽調味。
5.出鍋撒上蔥花即可。
6.敬請享用。
烹飪小貼士：
1、將冬瓜切厚一點，煮的時間不宜太長，可防止在煮的時候煮太爛。排骨可提前焯水，能去掉多餘的血水，這樣煲出來的湯清冽不混沌； 冬瓜可以帶皮同煮，食療價值更高；在出鍋前再加入鹽。
2、冬瓜性寒，清熱利水的能力很強，對於濕熱較重的人很適合。多用於暑熱口渴、痰熱咳喘、水腫、腳氣、脹滿、消渴、痤瘡、面斑、脫肛、痔瘡等，還能解魚、酒的毒。
3、脾胃氣虛者、腎臟虛寒者、陽虛肢冷者、女性月經來潮期間都不適合喝冬瓜湯，因為過多的食用，不僅容易損傷脾胃功能，而且也不符合現在的養生觀點。
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