為什麼說白茶只喝福鼎白茶？

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我們常聽老茶客們說「世界白茶在中國，中國白茶在福鼎」、「白茶只喝福鼎白茶」，然後自然而然地接受了這種說法。

但大家有沒有想過，為什麼會有這些說法呢？福鼎白茶憑什麼如此聞名遐邇？

【地理位置優越】

（1）海拔

福鼎一共有四大產區，分別是磻溪鎮、管陽鎮、點頭鎮和太姥山鎮。

其中太姥山最知名，接下來茶小妹以它為例進行分析。

常說「高山雲霧出好茶」，太姥山平均海拔600米。由於海拔高，太姥山常年空氣稀薄，氣壓低。

受此影響，茶樹在生長過程中加快了蒸騰作用。為了阻止過度蒸騰，茶葉會分泌出一種抵抗素。

抵抗素同時也是芳香物質，可使白茶聞起來更香，茶味持續時間更長，更耐泡。

另外，因太姥山產區平均海拔高，山上晝夜溫差大，可加快茶樹內物質循環，使茶葉能積累到更多物質。

（2）氣候

從地理位置來說，福鼎位於福建省東北部，地處東海之濱。按照氣候劃分來說，福鼎既屬於季風氣候，又屬於海洋性氣候。

特殊的氣候條件讓福鼎常年溫暖濕潤，降水充沛均勻，光照充足，堪稱茶樹種植的天堂。

在這種氣候條件下生長的白茶，含有豐富營養物質，從外形上看飽滿厚實，在飲用時茶味也會更濃郁，養生作用更顯著。

（3）土壤

茶葉生長不能不提土壤條件。

福鼎產區以腐質砂石土壤為主，土壤有機質與礦物質含量豐富，茶樹可從中獲得豐富營養物質。

土壤PH值在4-4.5之間，酸度適宜茶樹生長。

無論是氣候、海拔還是土壤，福鼎都能給茶樹提供一個優越的成長環境，白茶自然也能長得肥厚雄壯，鮮嫩翠綠，活力十足。

【製作工藝精湛】

福鼎白茶自高海拔古樹採摘後，經歷剝針、萎凋、乾燥、烘乾、晒乾等一系列嚴謹工序，茶葉變得更柔軟。

物質成分也發生變化，氨基酸、果膠增加，使福鼎白茶在沖泡後，有一股明顯花香味。

細細品嘗，福鼎白茶喝起來鮮爽香甜，一股醇香茶味自舌尖處蔓延開來，流連徘徊於唇齒之間，經久不散，沁人心脾。

【歷史因素】

除了本身質量過硬之外，福鼎白茶之所以這麼紅火，離不開源遠流長的歷史淵源與相關名人效應。

明末清初收藏家周亮工曾題詩稱讚福鼎白茶：「太姥山高綠雪芽，洞天新泛海天槎。茗禪過嶺全平等，義酒還教伴義茶。」

清代民國時期，白茶作為高端茶葉出口歐美，曾一度成為英國貴族身份的象徵。

貴族會在飲茶時放入幾片白茶葉，以顯珍貴。

之後，福鼎白茶更相繼成為英國威廉王子、哈里王子婚禮上的結婚紀念茶。

如今，福鼎已被國家林業部評為「中國白茶之鄉」，更獲中國國際茶文化研究會認可，被稱為「中華茶文化之鄉」。

總的來說，福鼎白茶之所以聞名中外，獲得眾多讚譽，皆是因為當地優越的地理位置以及後期精湛嚴謹的製作工藝。

看來，「中國白茶在福鼎」所言不虛。

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