台北丨米其林餐廳都沒有的東西，這個菜市場有。
這是城君原創的第
1133
個城市故事
城市的菜市場里，
不僅有辛苦勞作的攤主，
有精打細算的大媽，
也許，還有卧虎藏龍之人。
在台北的天母區，
有一家當地人熟悉的
市場有蔬菜店、熟食店，
有燒臘檔，賣花的姑娘，
還有一間名叫123水餃的小店，
老闆叫梁文樹，今年63歲，
他就是一位傳奇人物。
梁老闆的店，
幾乎和市場同步發展。
但人生的前半場，
他可謂「人生大贏家」。
做生意順風順水，
股市上翻雲覆雨，
貿易橫跨全亞洲。
出入賓士，日日鮑魚，
為了香港的一碗牛雜湯，
當日飛機往返，奢侈至極。
本以為40歲就能退休，
下半生坐享錦衣玉食，
沒曾想，十年河東十年河西，
梁老闆在股市翻了船，
事業跟著兵敗如山倒，
一夜傾家蕩產。
為了省錢，只好自己下廚，
他吃慣了好東西，
連餃子也要自創魚肉餡兒。
沒想到，老婆讚不絕口，
還靈機一動：
我們可以上市場賣餃子！
曾經風光神氣的商業大佬，
要去菜市場擺攤，賣水餃？
梁文樹死也不幹。
但家裡窮到冰箱都買不起，
梁文樹只好在市場找攤位，
擺兩張空桌，賣起水餃。
老闆還是那個老闆，
卻沒有公司，只有小檔口。
第一天，
他賣了580台幣，
卻花了6000台幣買材料。
因為沒有成本概念，
一條魚就花了5000。
太太罵他奢華慣了，
不懂平凡生活。
好在，梁文樹有商業經驗，
他觀察大家的消費習慣，
主動和客人聊天，尋找機會。
他發現，居民注重健康，
就出綠菠菜、紅蘿蔔餃子皮；
他注意到市面水餃太普通，
就開發鮑魚餃、乾貝餃，
賣到40台幣一顆。
梁文樹用屏東草蝦和雙頭鮑研發的高級水餃。
果然，貴出了話題，
不僅受到客人好評，
還吸引來媒體爭相報道，
漸漸地，他認同了餃子生意，
還開發出自己的進貨渠道，
牛肉用本地牛，
玉米要用綠巨人玉米粒，
和很多農戶成了好友；
為了讓客人看到新鮮度，
他堅持在市場檔口現包。
有客人從景美專程趕來，
說這裡真材實料，值得跑。
梁文樹每次遇到這樣的客人，
都一陣感慨：
當年在商場廝殺，
和狐朋狗友稱兄道弟，
自己落魄後，無人問津。
只有這些實在幫襯的老主顧，
才是他最可靠的生活來源。
連太太也說，
現在靠一顆顆水餃賺錢，
比以前有錢時，更快樂。
梁文樹和太太每天都會來攤位。
但梁老闆也有煩惱，
就是士東市場過於老舊，
每天都和阿公阿婆打交道。
就在這時，一群年輕人找上門來，
說想在士東市場里做改造設計，
幫攤位免費改頭換面，
但老闆們都是做小買賣的生意人，
死活不相信有這種好事兒。
他們找到了梁老闆，
畢竟見過大風大浪，
梁老闆憑直覺相信了他們，
把餃子店交給他們隨意折騰，
原因只有一個：
他相信人與人之間的平凡關係。
這幫年輕人來自「美好關係」組織，由四位不同領域的設計師發起，希望把「美」滲入日常，把台灣變得更美好。
改造前的水餃店，
和常見的餃子鋪沒區別，
中規中矩，說不上髒亂差，
但，也就是普通路人即視感。
設計師從印刷菜牌著手，
換成手寫形式。
更有質感，也方便隨時更換。
鋪位一角，改成植物角，
在顏色上花了心思。
又用布簾遮擋了攤位下方，
整體看起來簡潔大方，
梁太太說，非常喜歡。
梁文樹自己也想不到，
他經營了20年的餃子鋪，
能搭上藝術設計。
原本不愛吃水餃的人，
也趕來打卡表示，
123的成功改造，
打動了其他攤位。
大家開始相信，
「美好關係」團隊，
於是，5天時間內，
35名設計師，
將19家店鋪改造一新。
「三年九班豆腐廠」，
改造材料全部採用環保原料，
利用回收木材做出自然氣息。
「信德制麵店」，
白色作基本色，
視覺上弱化了麵粉的飄落，
整體更顯潔凈明亮。
「草山蔬菜」，
家族式經營的鋪位沒有大改，
但分類更整齊，招牌更樸素。
每家店鋪的改造，
設計師都會因地制宜，
完工後，士東市場，
瞬間成了網紅市場，
還被貼為「五星級」。
他們說，「從此愛上買菜！」
「這樣的菜市場，一天可以逛10次。」
在梁文樹看來，
如果相信可以帶來美好，
為什麼不選擇相信呢。
梁老闆就像第一張多米諾骨牌，
引發了「美好關係」的連鎖反應。
後來，攤主和設計師成為朋友，
更多年輕人也被吸引而來。
本來經營艱難的傳統市場，
重新注入了活力，
還多了，曾經的溫情。
也許，年輕人逛了菜市場，
不一定真的會告別外賣，
但士東，給了他們更多選擇。
和海鮮店大叔吐槽不如意，
和豆腐店阿姨嘮家常，
還可以聽梁老闆聊當年。
士東成功之後，
「美好關係」嘗試走入大陸，
改造了杭州的紅石板農貿市場。
年輕人驚呼：
這麼好看的菜市場，
我願意天天來逛。
9月20號新開業的杭州「網紅市場」。
但這不是「美好關係」的終點，
他們還在不斷嘗試其他項目，
努力拉近人與人的關係。
真實與信任，
讓城市，更美好。
本文部分圖片來自網路。
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