精選四道普通家常菜送給你，味道一點也不普通

鄉村扒茄子

材料：茄子500克、尖椒5個、香菜1把、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、醬油1湯匙、澱粉1湯匙

做法：

1.準備好食材，擇洗乾淨，將茄子切成長條，撒上少許鹽，拌勻腌制10分鐘，這樣炸制時茄子就不會吸收太多的油，腌制好後將茄子瀝凈水待用

2.將尖椒去籽，切成條，香菜切成兩段

3.將小碗內加入水，加入澱粉，鹽，醬油，攪拌均勻，調成勾芡的汁，鹽要少放，腌制時已經放鹽了

4.鍋加油燒熱，下入茄條炸制，將茄條炸至茄邊微紅，撈出控油，將尖椒條在油中過一下，撈出控油

5.將鍋內油倒出，留少許底油，下入蔥花，薑末爆香，下入炸好的茄條和尖椒條翻炒均勻

6.下入香菜段翻炒均勻，淋入調好的汁勾芡，待湯汁變得粘稠，加入蒜末翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可

酸菜炒粉條

材料：東北酸菜、粉條、蔥、姜、蒜、豬瘦肉、鹽、料酒、白鬍椒粉、醬油、八角、干辣椒

做法

1.豬肉切絲加料酒、鹽和醬油抓勻腌制10分鐘

2.酸菜用清水洗凈瀝干，粉條泡軟，蔥姜切末，蒜切片

3.鍋內熱油，放入八角；加干辣椒，蔥姜蒜爆香

4.放肉絲翻炒至變色；放酸菜翻炒均勻

5.加清水，再加入醬油，鹽，白鬍椒粉調味

6.放粉條，燜煮10分鐘至湯汁收干後即可

香菇鮮肉腐皮卷

材料： 腐皮卷一包，大約7張、夾心肉糜一盒，約400克、干香菇10朵，事先泡發、雞蛋1個、干澱粉2勺、水澱粉；

做法：

1.肉糜加雞蛋、干澱粉、適量料酒、生抽、鹽（鹽不要太多，後面還會加）拌勻後，順著一個方向攪拌上勁。香菇切丁，和肉餡拌勻。把腐皮一張張撕開，一剪二，大致呈長方形，包成春卷狀，用少許水澱粉封口。

2.平底不粘鍋里倒少許油，保持中小火，先把腐皮卷封口的那一面朝下放，再翻面，煎成兩面金黃色，定型就行，肉餡不需要全熟。

3.煎好的腐皮卷全部倒回鍋里，加水沒過，加適量老抽、鹽、糖，煮開，開著鍋蓋大火收汁，湯汁收到還剩1/3時，撒一點雞精，再收至1/4時就可以出鍋了。喜歡汁多點的1/3就可以出鍋，我們都喜歡稍干點。煮的時候別怕會散掉，因為煎過的腐皮不容易爛

栗子腐竹煲

材料：栗子、腐竹、香菇、青椒塊、紅椒塊、香芹段、薑片、鹽、蘑菇粉、醬油、胡椒粉、芝麻油

做法：

1、先將栗子放進開水煮一會，拿出趁熱剝去皮洗凈，放進蒸籠蒸熟，拿出待用。

2、腐竹用溫水泡半個小時後切段，控干水份，放入油中炸成金黃色撈出，再放進鍋中飛水待用。

3、凈鍋放入少許油，放入薑片、香菇、青椒塊、紅椒塊、香芹段，煸炒出香味後放入飛過水的腐竹。

4、加水，放入蒸熟的栗子，再加入鹽、蘑菇粉、醬油、胡椒粉，調好味，淋上幾滴芝麻油。

5、出鍋倒入煲中，再將煲放到小爐子煮開，勾少許芡汁。上菜時放點香菜點綴即可

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