最適合秋天吃的家常菜,香濃嫩滑,趕緊做給家人嘗嘗!
美食
10-18
冬菇是廣東人的叫法,其實這就是人們常說的香菇,是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。香菇和雞肉搭配就很完美,無論燜也好,清蒸也好,或是燉湯,冬菇和雞都可以互相提升香氣,兩種食物互相滲入,會使菜的香味發揮到極致,是一道好吃的經典粵菜!
【材料】:雞腿 4個、香菇 9朵、冰糖 2塊、蒜 適量、姜 適量、料酒 1大匙、生抽 2大匙、老抽 1大匙、鹽 1小匙、
【做法】:
1、香菇浸泡20分鐘,泡軟後撈起擠干水切小塊備用;
2、雞腿洗凈斬成小塊,放入一小匙鹽抓勻腌制15分鐘;
3、鍋內倒入適量油,放入薑片和蒜爆香,然後放雞腿肉下鍋快速煸炒;
4、雞肉炒變色後放入冰糖;
5、放入兩匙生抽和一匙老抽;
6、倒入適量水,剛好沒過雞肉就行;
7、放入香菇;
8、倒入料酒,翻炒均勻後大火轉中火燜煮30分鐘即可。
【小提示】:喜歡吃辣的朋友可以加點干辣椒。