徽商在浙江蘭溪的經營特色和管理創新（下）
原標題：徽商在浙江蘭溪的經營特色和管理創新（下）
徽商在浙江蘭溪的經營特色和管理創新
王世華 黃彩霞
微信版第335期
二、民國時期蘭溪徽商的經營特色
3.徽商繼續在蘭溪商界佔有絕對優勢地位
民國期間，徽商在蘭溪商界具有舉足輕重的地位，佔有絕對優勢，表現在以下幾個方面：
一是一些行業完全由徽商壟斷。如花爆業，解放前蘭溪縣城有詹源生福記、汪義泰、舒正發、正發、胡祥泰五家，全系徽商經營；估衣業，民國十六年鼎盛時期蘭溪縣城有恆泰和、恆源等十餘家，全是徽商開設；蜜棗加工業全為徽商壟斷；錢莊也均為徽商經營；典當業雖多由外地人開設，但均聘徽商為經理；滷味業，休寧人程誦三開設隆泰昶滷味店，製作各種熟食滷味、蒸熟火腿、鹵豆腐乾等，是蘭溪唯一滷味店。還有一些行業以徽商為主體，如民國三十四年蘭溪有茶漆號12家，徽商就有9家，佔75％；南貨業，民國三十四年有商號23家，徽商就有17家，佔74％；綢布業是蘭溪商業中的主要行業，民國十五年前後，蘭溪縣棉布年銷售量達十萬匹，綢緞一萬二千匹左右，經營水口（營業額）達200萬銀元，其時蘭溪有11家綢布店， 9家為徽商開設，另外2家也是由徽人擔任經理；山貨業，徽商也是三分天下有其二。
二是從同業公會和商會的領導成員看也是徽商占多數。民國十八年，國民政府頒布《工商同業公會法》，按該法規定，在同一區域內各種工商業有七家以上發起組織，經官署核准即可成立，原有工商團體不問其用「會館」「公所」「行會」或其他名稱，均應根據本法改組為同業公會。當時蘭溪城內糧食業、柴炭業、水果業、銀樓業、藥材業、山貨業、綢布業、衣庄業、瓷器業、南貨業、油業、醬園業、京廣貨業、煙絲業、紙書業、茶漆業、肉業、酒業、茶館業、麵館飯館業、理髮業、黍作業、五金業、鞋帽業、木器業、竹器業、漆器業、鐵業、花爆業、桶器業、絲線業等行業，都組織了商業同業公會。據有關資料，我們將部分由徽商擔任同業公會領導人的行業列成下表：
民國時期蘭溪部分同業公會領導人名單
由上表可知，這些行業大多是比較重要的行業，徽商都在其中擔任主席或理事長。按照《工商同業公會法》規定，同業公會領導人員，以各商號擁有票權數，用投票選舉的辦法產生，報縣商會轉呈縣政府備案。所謂票權數是由會員（商號）的資金和繳納會費多寡來決定的。由此可以知道徽商在這些行業中的實力。
民國初年，國民政府農商部頒布《商會法》，蘭溪縣商界公推祝紹政為縣商會總理，民國五年三月祝去世後，商界公推周其潤繼任，周即績溪人，時任祝裕隆布號經理。第二年蘭溪縣商會奉命改為蘭溪縣商務分局，實行會董制，各行業分別推選會董一人，在會董中推選正副會長，周其潤又當選為會長。以後商會機構不斷變化，民國二十八年國民政府頒布《修正商會法及同業工會法》，蘭溪縣商會依法改組，選舉石尹諧為會長，石也是績溪人，時任徽州同鄉會會長。三年後，日軍佔領蘭溪，商會陷於停頓。
民國三十五年，蘭溪舉行抗戰勝利後第一屆縣商會代表大會，選舉王熺、洪鈞、吳楚臣、胡禹功、胡劍青、趙福湘、丁祥嵐、章致和、凌郁棠九人為理事，其中徽人佔了五人：洪鈞，績溪人，酒業同業公會理事長；胡禹功，績溪人，綢布業同業公會理事長；胡劍青，績溪人，南貨業同業公會理事長；章致和，績溪人，運輸業同業公會理事長；凌郁棠，歙縣人，油業同業公會理事長。大會選舉程文彬、徐紹基、程亦銘三人為監事，其中兩人是徽商：程文彬，黟縣人，晉豐泰南貨牙行業主；程亦銘，績溪人，棉布業同業公會常務理事。九名理事又選舉王熺、洪鈞、胡劍青為商會常務理事，其中就有兩位徽商。由此可見徽商的確在蘭溪商界佔有主導地位。民國三十七年，蘭溪縣商會第一屆任期屆滿，改選15名理事，徽商佔8名，5名常務理事中，徽商仍佔2名。
4.蘭溪徽商的社會組織越益正規，公益事業得到機制保障
民國時期寓蘭徽商人數很多，據今人方念裕編《徽商人物誌》載，民國期間在蘭溪經營的商店經理、副經理、店主等有名有姓者就有三百多人，加上店員和學徒，以平均每店五人計算，也有近二千人，在一個縣城有近二千徽人從事商業活動，其影響是相當大的。為了聯絡鄉誼，團結鄉人，為同鄉排憂解難，寓蘭徽商可能在明代後期至遲在清代就成立了同鄉會。民國時期同鄉會繼續存在，據載，民國三年祝裕隆布號經理周培滋任同鄉會會長，民國七年周逝世後由時任衢州、嘉興財政科長的績溪人石葵齋（尹諧）繼任，一直干到民國三十四年去世。抗戰勝利後，政府對各種同鄉會又有新的規定，於是民國三十五年，徽州六邑旅蘭同鄉會召開代表大會，正式選舉第一屆理監事，公推慶茂酒店、酒坊經理洪鈞為理事長。由此可知，在整個民國期間，寓蘭徽商同鄉會都正常活動，充分反映了寓蘭徽商的凝聚力。
早在乾隆年間，寓蘭徽商程士章等就籌資於城南塔嶺之巔建立新安閣，亦稱「新安閣會館」，高台層榭，接屋連閣，顯然具有相當的規模。閣內供奉關羽塑像和朱熹畫像，以示不忘信義和故鄉。每年農曆五月十三日關羽誕辰這一天，照例演戲酬神，後以「徽祭」代之。據《徽商人文志》載：「徽祭系徽人特有的一種儀式，其儀式嚴肅莊重，非同一般。有主祭一人，陪祭二人，大讚一人，陪贊一人，司樽一人，亞樽一人和禮生八人組成。主祭、陪祭要由德高望重的鄉賢耆宿擔任。同鄉人群在這一天都要到新安閣朝拜，按例每人都可發到面籌一支，憑籌到指定麵館吃面。中午在客廳上設席招待徽州六邑同鄉會首事人員、主陪祭和司年商號的代表。」後人的回憶如此詳細，說明民國時期「徽祭」儀式一直承續下來，成了寓蘭徽商的精神家園。
嘉慶、道光年間又在官橋建立徽商議事之所紫陽書院，也作為新安會館的掛牌之處。紫陽書院並非真正的書院，只是寓蘭徽商議事的場所，民國三十五年改為新安小學。
在城北郊區，距城五里路之處，徽商又建有新德庵，光緒《蘭溪縣誌》載：「新德庵在城北五里，乾隆三十一年徽商公建。」這是一個比較大的建築群，包括武聖殿、文昌閣、財神殿、先賢閣、體仁會、運柩會等。新德庵完全是慈善事業，專門用來安置因貧困或鰥寡無力將靈柩運回故鄉的徽州商人。所以寓蘭徽商還在庵外購置一片山場，名曰「徽州山」。民國時期，山上墳冢累累，墓碑如林，多為亡故的歙縣、績溪商人。新德庵外還建有重病室和收殮場，主要收留旅蘭幫傭或被業主解僱因病無處居住或死亡的同鄉。徽商死後，一時靈柩不能及時運回家鄉，則可停放在新德庵旁的厝柩廠。厝柩廠的靈柩三年一小葬，五年一大葬，屆時專門的組織同善堂逐一通知柩主，要運、要葬，由柩主決定。這樣既避免了廠內靈柩停放過多，又使死者靈柩有一妥善去處。這一善舉被一直很好地堅持下來。
新德庵的慈善事業之所以持續不斷，完全得益於有一個良好的運行機制。首先，在旅蘭徽商的支持下，新德庵擁有相當豐厚的固定資產。據民國三十二年《新安同善堂冊產清謄》記載：旅蘭徽州同鄉會有房產30幢、良田70餘畝、山130餘畝，房屋租賃、良田收租，每年所得足以保證同鄉會的各項事業所需。其次還有較好的制度，新德庵的房產、山場都雇有專人管理，他們可以兼帶耕種會產田畝，耕牛、農具，一應俱全，居住又很寬敞，種田所得除照章上繳外，余歸自己，待遇頗豐，因此都會珍惜這份工作。同時也對他們的職責有明確的規定，所以各種慈善工作有條不紊。
三、蘭溪徽商布店經營管理的創新
由於蘭溪是商品集散地，布綢又是人們日常生活必須品，所以各地客商運貨來此，返程時總要購買大批布綢帶回。因此徽商所開的布綢店最多，資本也最大，可以說在蘭溪執商界牛耳。民國十五年前後，蘭溪縣城有三陽、永盛、大來、裕茂、大源、同大、益大、晉亨裕、祝裕隆、恆大有、裕大共11家綢布店，其中除大來、祝裕隆兩家是非徽人開設，其餘九家均為徽人開設。但布綢店內部如何管理，員工和學徒的生活如何，這些問題過去都不大清楚。近日本文筆者之一黃彩霞走訪了蘭溪的方念裕先生，獲悉不少情況。方先生生於1925年，從小讀書，21歲（1946）時來蘭溪繼承父業在恆大有布店任外賬房，可謂是解放前的末代徽商。方念裕一家祖孫三代均在蘭溪經商，是個經商世家，他的回憶使我們更加真切、更加細緻地了解了蘭溪徽州布綢店的內部管理情況。
（一）布綢店的經營創新－所有權和經營權的分離。徽商的經營方式多種多樣，有貸資經營、合資經營、承攬式經營、委託經營等。委託經營又分兩種類型：一是商人以自有的資本為主，同時接受少量委託資本從事商業活動的經營形式；一是被委託人以委託資金為主從事商業活動的經營形式，這種委託形式的資本既可以是流動資金，也可以是固定店鋪。蘭溪徽商所開的布綢店，我們也看到了這種經營方式。像上述大來、祝裕隆兩家浙人所開綢布店均委託徽人擔任經理，可見徽人經營能力之強。即使在徽人所開設的綢布店，也有委託徽人經營的。如歙縣鄭村人鄭友峰道光時在蘭溪創辦三陽布店，一直持續到解放，是個名符其實的百年老店。
這個店從東家來說，一直都是鄭氏及其後代，但經理卻一直聘請其他人擔任。據方念裕回憶，他的父親方澤春（1869－1951）15歲就由祖父帶到蘭溪，薦入鄭三陽布店為學徒，拜鮑鼎臣為師，其時鮑就是布店經理。鮑告老還鄉後，方澤春又繼任經理，一直干到民國三十一年蘭溪淪陷日寇，此時方澤春已經七十四歲了。方澤春歷經了三代店主，第一任鄭友峰尚親自主持店務，他去世後第二代店主鄭啟坤、第三代店主鄭紹祖都不在店內主持業務，而是全權委託經理主持 。而且方澤春在任三陽布店經理期間，又於民國四年與兩人合資在蘭溪開設恆大有京廣百貨綢布莊，儘管他佔50％股份，他也不出任經理，不參與店內經營。
上述情況說明，在徽商經營的一些企業，所有權和經營權的分離是個普遍現象，職業經理人也是一個普遍現象。學術界普遍認為，職業經理人起源於美國，1841年由於兩列客車相撞，在美國引起極大震動，美國人認為鐵路企業主沒有能力管理好這種現代企業，必須選擇有才能的人管理企業，這樣第一位職業經理人誕生了。所謂職業經理人，代表性的說法是指在一個所有權、法人財產權和經營權分離的企業中承擔法人財產的保值增值責任，全面負責企業經營管理，對法人財產擁有絕對經營權和管理權，由企業在職業經理人市場（包括社會職業經理人市場和企業內部職業經理人市場）中聘任，而其自身以受薪、股票期權等為獲得報酬主要方式的職業化企業經營管理專家。按照這樣的定義，方澤春等一批經理就是完全的職業經理人。如果這一觀點成立，那麼在徽商中這種情況可以追溯更早。如清康乾時休寧汪棟是徽商世家，但由於他自己習舉業無暇經商，先輩留下的在平望鎮的典業，「則擇賢能者委之。」這賢能者當然就是職業經理人了。清初休寧人朱文石「嘗客蕪陰（蕪湖），有族人者豐於財，悉舉以托翁（朱文石）而身他去。鼎革間……百計防維，討而弗去，城破焚掠，身幾瀕死，卒能履險如夷，完歸原主。 」朱文石也是職業經理人。所以若以徽商來看，職業經理人的出現至少要比美國早二百年。
（二）對布店學徒、店員的管理創新－小伙生意。徽州有諺語：「前世不修，生在徽州；十二三歲，往外一丟。」意思是說男孩十二三歲時就被送出去學徒了。一般都知道學徒生活很苦，但具體情況並不十分清楚。從一些人的回憶我們就了解得更具體了。據一位在金華布店中學徒的徽州老店員鮑祖良回憶，學徒進店，首先必須寫下書面「切結」，其中規定學徒三年，吃住在店裡，店方除每月「月規（剃一次光頭，給一塊洗衣皂）」外，沒有任何報酬。學徒必須聽從使喚，一旦發生工傷和生病，治療費用完全由學徒自已承擔；如有差錯或違反店規，輕則跪財神堂、責打，重則開除。凡被開除的學徒，俗稱「茴香蘿蔔乾（即「回鄉落魄」之意）」，也有稱「茴香豆腐乾」，這是被人最瞧不起的，其他店鋪也不會錄用。店規有幾十條，諸如不準看書報、不準交友、不準外出遊玩、不準在店堂內坐、不準吃零食、不準談戀愛、不準對外人講店內情況、三年學徒期間不準回家。學徒每天凌晨四點起床，一直干到晚上九點商店關門。有時還要等外出會友、看戲、賭博的老闆回來，一般要到十二點左右，開門如果遲了，還要受到老闆的責打。大家戲稱「從雞叫做到鬼叫」。為了不做「茴香蘿蔔乾」，學徒只能咬牙堅持。
鮑祖良說的是他自己的親身經歷，這是不是特例呢？當然不是。民國年間曾任蘭溪徽州同鄉會會長的洪鈞也有類似的經歷：
洪鈞於清光緒二十三年（1897）年（洪鈞十三歲）到蘭溪慶茂酒店拜胡錫九為師後，就開始了黎明即起的學徒生涯。抹桌、掃地、跟著師兄做買賣，打烊關門後，在一盞美孚煤油燈下抄信學打算盤，不到三更是不能睡覺的。額外勞動也多，如替師傅倒尿壺，滌水煙筒。開始時師兄欺他，流氓吃酒不付錢，還要尋事。錢未收來，師傅要責怪，真是多方受氣。一個小孩在外，舉目無親，常常睡在門背後一塊臨時搭的鋪上，從夢中哭醒，流淚到天明，但想起不願做『茴香豆腐乾』，咬牙切齒，頑強地勞動和學習著。二年後師傅看他勤儉好學，師兄見他待人得體，顧客講他和氣有禮，從卑視逐步轉為看重他。由於營養欠佳，過度勞動，十五歲時，臉部黃瘦，身子仍像十二三歲的小孩。洪鈞在十八歲那年第一次回故鄉，把在外五年全部積蓄一百塊銀元捧給父親時，其母在旁見兒子骨瘦如柴，又黃又白臉上突出兩隻發光的雙皮大眼時，再也忍不住了，和兒子抱頭大哭起來。
一個學徒少年五年沒有回家，竟然還積蓄了一百元銀元，簡直可以說平時根本不花錢了。
看來學徒的艱苦到處都是一樣的。正因為徽商絕大多數人都經歷過這三年的艱苦磨練，所以一旦滿師後自己創業則仍能保持這種艱苦奮鬥的精神，克服萬難，去爭取成功。
學徒熬過三年，才能升為「半作」（二年期），相當於今天的試用期，店方才給每月15斤米錢薪水。二年「半作」期滿後才升為店員，店員工資每月從40斤米錢到200斤米錢。當然，只有極少數人能成為「頭櫃」每月拿到200斤米錢 。
對店員來說每年最怕的是老闆「講生意」。據鮑祖良回憶：「店員全年只年初一到年初五可休息五天，每到年初五（有的是初六），便是店員最難受的一天，這天是老闆給店員『講生意』。晚飯後，全店職工聚坐店堂，噤若寒蟬，等待判決。由學徒來逐個通知店員職工去賬戶間接受老闆『講生意』。職工進賬戶間，如老闆客氣地捧茶給你喝，便基本已定老闆解僱你了，你已面臨失業厄運了。如老闆見你開口就罵，哪怕完全不是事實，你也忍氣吞聲不辯解，那來年你的『鐵碗』可保牢。老闆責罵完後會稍微給你增加幾斤米月薪，留你在店繼續工作。由於過年後是商業淡季，被解僱的店員很難找到工作，只能千方百計挨到八月中秋節才有希望找到工作。」
蘭溪綢布店也有「講生意」。方念裕回憶說：「店家每年正月初六財神日『講生意』（講生意的日子是財神日）。這天店內員工逐個走到賬房，由經理（過去叫阿大或經手）主持，對每一個員工一年中的優缺點一一指出給予批評或讚許。對不再留用的員工，則用好言相向，說今年店小難容另請高就，就是辭退你了。被辭退的人，無路可走，則請商界有面子的人給『打圓場（講好話）』。 」
關於店員的待遇，鮑祖良說每人每月40斤米錢到200斤米錢。有的店待遇要高些，如方念裕回憶父親在民國二十年前後大概是每月12銀元（相當於300斤白米），一般員工為8－10元。而此時方澤春可能已是三陽布店的經理了。
店中平時膳食是一犖兩素，稱為公菜，由店中負擔。而且每逢六日增加六肉，即每人增加16兩制2兩肉。不少店員並不加餐，而是將這肉積存起來，每月每人有6兩，一年下來大約有72兩（舊制），相當於4.5斤肉。店員將這肉放在醬園醬缸中浸泡為醬肉，由於醬缸中浸入鮮肉，醬油味道更好，所以醬園歡迎大家送肉來浸並且不收費。這些醬肉第二年取出後都寄回故鄉給家人食用。徽州人的勤儉和艱苦真是在處處表現出來。
徽商布店對店員管理上的創新，則是允許店員有小伙生意，即福利。店員推舉一人主持做生意，經營業務不能與本店相同。如三陽布店員工小伙生意就不能經營布匹一類，他們就經營南北貨或新安金絲琥珀蜜棗，在桐油、桕油上市時又經營油類項目。小伙生意因系店內員工兼職，沒有工薪及房租等支出，資金又由店內無息借墊，在經營好的年景往往接近員工的全年工資，個別年份也有超過的。另外，布店員工年終還能分到零頭布，所謂零頭布就是布店開售每匹布之先，把布頭前的一塊商標剪下不出售，留給員工年終分配，也叫機頭布，約合0.5米左右。徽商布店員工年終每人可分得機頭布少則十幾斤，多則幾十斤，這也是一筆可觀的福利 。所以徽州不少人學徒滿師後再干幾年就可積累起一定的資金，然後就獨立創業，慢慢就可致富。由此我們也可看到，這些徽州布店老闆是很善於經營的，用這種辦法既不會影響布店的經營，也可提高員工的收入，但又不增加自己的經營成本，可謂一舉三得。
當然，這一切都會因人因店而異，不同的老闆或經理，店員的待遇肯定有所不同。店員也有很苦的一面。鮑祖良回憶中就曾說了一個很慘的故事：一南貨店店員，九歲隨老闆到金華，老闆當時只開一家一間門面的小南貨店，該店員為老闆工作了六十多年，老闆的南貨店已發展到有近百職工的大店，還有房產多處。該店員回徽州探親受風寒病倒，回店時已超期數天，便被老闆解僱。七十多歲的老店員，年老力衰，沒有店肯接受了，先是工友們給些幫助，杯水車薪而已。在臘月大雪紛飛之夜，這位老店員死在一座破廟中。所以那時店員中流傳一句話「店員做到老，不值一根草。」 完全可以說，類似這樣的現象不是絕無僅有。成功的徽商都被各種文字記載下來，而不成功或失敗的徽商自然難以留下紀錄，這部分人還是很多的。
（作者王世華系安徽師範大學原副校長、歷史學教授，黃彩霞系安徽師範大學講師）
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