炒豬肉，可別放料酒了，要用它腌！不僅肉質嫩滑，而且還沒腥味
美食
10-18
說到豬肉，相信大家都有說不完的話題，基本上現在人們的餐餐都離不開豬肉的存在，雖然說豬肉天天吃，但它的做法就這麼幾種，比如常見的爆炒，油炸，燉煮等等，那麼今天咱們就來說下最為常見的爆炒，可能很多人為了豬肉更加鮮嫩，就會在炒豬肉之前，把豬肉放到碗中加入料酒腌制一下，其實這並不是最好的方法，今天小編就來分享下，炒豬肉，可別放料酒了，要用它腌！不僅肉質嫩滑，而且還沒腥味。
豬肉作為餐桌上重要的肉類食品之一，它不僅味道鮮美，裡面所含有的蛋白質，脂肪，碳水化合物，鈣，鐵，磷等營養成分都是非常豐富的，除了補充人體所缺失的營養之外，還能夠給身體帶來補虛強身，滋陰潤燥的功效，還可以提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸，能夠改善缺鐵性貧血。
準備食材：豬肉，辣椒，食鹽，大蒜，蚝油，生抽，雞精，啤酒。
製作方法：
首先將豬肉買回來，放到清水裡面清洗掉表面的雜質，接著用刀切成片狀放到碗中，往裡面倒入適量的啤酒，之前可能很多人會想到料酒，因為料酒能夠去除豬肉的腥味，但啤酒去除腥味的效果會更好，還能夠讓豬肉的肉質更加嫩滑，吃起來的口感也會更好，大概腌制15分鐘即可。
趁著腌制的這段時間，可以把辣椒洗凈，用刀切成塊狀，大蒜去皮切成碎末備用，往鍋中加入適量的食用油燒熱，加入大蒜和辣椒炒出香味，隨後倒入腌制好的豬肉進行大火翻炒，再倒入蚝油，食鹽，生抽，雞精進行調味，這樣一道辣椒炒肉就製作完成了。
雖然炒豬肉大部分人都會，但很多都是按照老方法來製作的，這樣也就導致做出來的菜品沒有什麼特色，味道和口感還是一成不變，天天吃著這樣的菜品，自然也就沒有什麼新鮮感了，要是你在家會炒豬肉的話，那麼不妨試一試加點啤酒腌制，這樣不僅肉質嫩滑，而且還沒腥味。
