只有日本箕面市才有的楓葉天婦羅，沒聽說過就對了

秋意漸濃，楓葉紅。

又到了賞楓葉的季節了。但你知道嗎,楓葉不只是觀賞，還可以吃哦！

楓葉天婦羅

紅葉天婦羅源於賞紅葉聖地，位於大阪的箕面大瀑布。是大阪箕面市的一種獨特美食，相傳它是 1300 年前一位行者修行於箕面市時感嘆於瀑布前美麗的楓葉，從而製作出來的。在去往箕面大瀑布的路上有不少專門售賣紅葉天婦羅的小店，可以一邊吃紅葉天婦羅一邊賞紅葉。

也不是隨便一個楓葉隨便用油一炸就是楓葉天婦羅的。我們一起來 跟著做了50年的楓葉天婦羅的老店店長來了解一下楓葉天婦羅吧！

她每年秋天都會上山採集可以食用的楓葉，然後腌制一年，最後做成天婦羅，

將一片片的楓葉完整美好的呈現在客人面前。

楓葉的採集是一件十分的講究事，必須選用葉脈非常柔軟的黃色楓葉。

這種黃色楓葉腌制的過程中不會變色

將採集到的楓葉需要用鹽腌制一年。

腌制一年後，沖洗掉葉子上的鹽，裹上天婦羅麵糊下鍋油炸就做成了楓葉天婦羅了！

和配飯的普通天婦羅不同，日本人將楓葉天婦羅作為一道零食品嘗。

相比蝦天婦羅和蔬菜天婦羅上的麵包屑，楓葉天婦羅的麵包屑口感更干一些，嚼上去有一種令人愉悅的酥脆口感。

油炸的楓葉是沒有任何味道的，葉子只是用來為這道零食成型。但像星星一樣的外形恰恰是最吸引人們的地方。

突然想到一句歌「在一瞬間 有一百萬的可能」。四葉草天婦羅，銀杏天婦羅 ，水杉天婦羅還有很多形狀很好看的應該都可以做成天婦羅吧！

害怕看不到介個號的推送？

點星標

★

 不迷路

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！