自製控糖豆渣餅

眾所周知，主食越粗糙，吸收消化效率越弱，升糖指數越低。現在自家磨豆漿的很多，磨完豆漿剩下的豆渣，不妨把它摻在面點裡，既增加粗糙程度，又做到了廢物利用。比如下面這款豆渣餅。

首先，將豆渣放在盆里，加兩個雞蛋、兩勺麵粉、鹽、胡椒粉、味精、幾根香蔥段，將上述用料混合成糊。

接著，把平底鍋燒熱，倒油，用手把豆渣糊擠成一個個小丸子，這些小丸子在平底鍋里遇熱後會迅速發泡變大，用鍋鏟把它們一個個翻面，很快地按扁，小丸子就變成了小餅子。再稍稍烤一下，兩面金黃的小餅子就出鍋了。操作時間不超過15分鐘。

另外，還可以將胡蘿蔔、洋蔥、土豆等切碎蒸熟，再用勺子將它們攪成糊，和豆渣、雞蛋、麵粉等融合在一起，這樣做出來的豆渣餅色彩更好看，營養更豐富。

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