古代中國酒店發展史

天下 10-18

「酒店，「賓館」，「旅館」「招待所」…..一提及上述辭彙現代人首先聯想到的就是旅途中暫住休息的地方。現代酒店行業已發展為一條龐大的產業體系，不論東西方都已形成固定的行業準則與規範。隨著全球化在近幾十年間的發展，人們對酒店的認知也日趨統一。但若倒推回幾百甚至上千年前，那時的酒店又是什麼樣的呢？讓我們一起穿越歷史，看看東方的酒店如何從前世發展到今生。

「維女荊楚，居國南鄉。昔有成湯，自彼氐羌，莫敢不來享，莫敢不來王。曰商是常」—商頌-殷武。這段是描寫3500多年前殷商時代，盛世之下，四方夷狄前來朝賀的盛況！而那些四方來使如何一步一步到達盛世國都呢？最早的旅店開始在我中華大地上建立——驛站！它是中國歷史上最古老的官辦住宿設施。當然，在這上古時代，普通人家是沒有權利享受這官辦驛站的，使用它們的一般是負責重要信息傳遞的驛者，外國的使臣，前往異地的官員等。

自殷商覆滅的數百年後，中國進入了春秋戰國時期。隨著齊，晉，秦，楚等國先後稱霸，農業與手工隨著各國競爭而得到極大發展，民間的客店開始出現在東方歷史中，並不斷的發展與壯大。

關於春秋時期的建築風格，從戰國到秦統一六國，民間的「客舍」形式基本變化不大。

兩漢時期，由於絲綢之路的開放，中華對外貿易開始蓬勃發展，而在通往西域各國的交通要道上，具有官方背景且而、服務於處於社會底層商人的「群郗」如雨後春筍般蓬勃發展。僅在長安城內，接待各國商人的「群郗」就有180多所。大宛，大月氏，樓蘭，烏孫…..各國行商使臣，共聚長安，同享東方第一盛世！

兩漢時期結束後，中國步入了三國，兩晉，南北朝等社會大動蕩時期。由於連年的戰爭，對社會生產力的摧毀，驛站逐步恢復到了原來較為單一的軍事信息傳遞作用。此段時期人口銳減，單在南北朝五胡亂華時期，北方漢民族人口極降至百萬左右，漢人在北方險些滅族。此段時期酒店業的發展也幾乎停步不前。

隋統一中國後，唐滅隋而立，建立了東方又一盛世。此時酒店業又開始在民間飛速發展！

詩仙太白在《少年行之二》中寫道：「五陵年少金市東，銀鞍白馬度春風，落花踏盡游何處，笑入胡姬酒肆中。」此時在大唐，不僅有本土的客棧，西域的商人也開始在中原大開酒肆（可能是最早的跨國酒店），而這樣的胡姬酒肆也成為盛世長安開創了新風景。正所謂「胡姬春酒店，鉉管夜鏘鏘。紅髦鋪新月，貂裘坐薄霜，玉盤初鱠鯉，金鼎正烹羊，上客無勞散，聽歌樂世娘。」可見此時，隨著盛世的經濟發展，酒店已形成了兼美食，娛樂於一體的機構。