日日煮金牌講師×惠靈頓牛排

每個人心中都有一個法國夢

也許是在香榭麗舍大街

也許是在琳琅滿目的甜點櫥窗

也許是精緻藝術的法式大餐

說起#法式大餐# 不得點名-大名鼎鼎的惠靈頓牛排

難度：★★★★★口感：★★★★★賣相：★★★★★

最地道的惠靈頓牛排，酥皮要香脆且完整，中間的蘑菇醬要夠干並且味道香濃，菲力牛排得煎三成熟，呈現誘人的粉紅色，肉質豐富又軟又滑，並且三者要緊緊接在一起，毫無縫隙。還有廚師會在酥皮和蘑菇醬之間鋪上帕爾馬火腿，來阻止牛肉汁滲至酥皮，同時又豐富了口味。

正宗惠靈頓牛排，從選擇材料就是精緻到令人髮指，每一個過程都需要細心和耐心，到餐酒搭配，無不透露出著對細節的追求。

選材精緻

牛肉選這裡

正宗的惠靈頓牛排選擇菲力牛排，是牛肉中最嫩的部位，一頭牛身上也就幾公斤，真正煎得好的三分熟的菲力牛排，不僅沒有血絲，切開以後是粉色的，而且吃起來會特別嫩，放進口中，輕嚼即化。

食材新鮮豐富

除了牛肉選擇精緻以外，配料選擇也同樣精緻。

酥皮、蘑菇醬、火腿等需要及時新鮮處理，這樣口感更好。

在牛肉和酥皮之間，加入蘑菇醬和火腿，令口感更佳豐富。

製作精緻

將牛排四周略煎，保證烤制後牛肉的水分鎖定。

將煎制的牛肉，細緻地包裹上蘑菇醬、火腿，在酥皮細緻地刷上醬；

判別肉的生熟程度，需要精準的控制，保證肉質鮮美；

美味醬汁的搭配，成為整個製作過程中的經典。

搭配精緻

品嘗惠靈頓牛排，必不可少的是紅酒。

牛肉蛋白質結合單寧並降低單寧帶來的乾澀感覺，推薦果味濃郁、單寧柔順的紅酒，讓這一餐變得更佳精緻。

日日煮美食生活體驗館上海K11店就要為您特別呈現這道的精緻法餐料理——惠靈頓牛排

日日煮金牌講師-DIDI老師

擅長法餐廚藝，精通多國料理

10年廚藝經驗，3年授課經歷

帥氣、幽默與專業的結合體

教授你如何準確作出精緻的法餐

精緻知識點

牛排的選擇

牛排的熟度解釋

如何準確選擇適合的紅酒搭配

金牌講師課

與我們一起來製作，精緻美味的法式經典

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