小Q最近被人安利看了一部BBC拍的神奇的紀錄片，真的是大開眼界。

就是這部：

《The World』s Best Diet》

全球最健康的飲食方式

主創班底在全球各地盤點人們的飲食方式，從最健康到最不健康。他們用來衡量健康與否的標準包括很多方面，而肥胖應該算是裡面主要的一個因素。

他們，「以罐頭食品為生」——肥胖+ 糖尿病

位於這個榜單最底端的飲食方式，是太平洋上馬紹爾群島的飲食：

說馬紹爾群島這個名字你們可能不熟悉，

但你們應該知道這裡的比基尼島，

對，美國在那實驗了原子彈。

馬紹爾群島的人很窮

為了便宜，他們的食物幾乎全是罐頭食品

蔬菜、肉類都是罐頭

唯一的新鮮肉類

還是一些脂肪含量極高 如火雞屁股

再加上他們會吃大量熱量很高的米飯

這就是馬紹爾群島 不健康飲食結構

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米飯+大肥肉+方便速食

這種以高脂肪食品為生的飲食方式，肥胖是必然。

把這裡評為最差真的很貼切，因為他們這不光肥胖問題嚴重到魔幻：

而且幾乎沒有多少人不得糖尿病。

加之他們的醫療條件不好，很多時候可能只是小小的一個黑點傷口，就得截肢。（因為傷口幾乎無法自己癒合，只能把破損的手腳截掉）

小Q來科普：

肥胖的人，細胞被脂肪團團圍住，像是穿了厚厚的棉襖。胰島素像個地下工作者一樣去和胰島素受體接頭，由於隔了棉襖，信號變弱了，怎麼都聯繫不上，可憐的胰島素生命周期又實在是太短暫了，死也沒有接上頭，胰島素沒法打開細胞的門，於是，熟悉的故事就發生了，血糖進不去細胞，滯留在血液中，血糖升高。

而糖尿病人一旦受傷，很難癒合，因為高血糖不僅讓修復細胞不適應，連白細胞的殺菌力也變弱了，體內的抗菌物質（如抗體、補體等）也減少了；且細菌就喜歡有好吃的地方，於是高血糖的環境細菌也生長繁殖得更快，再加上血管病變造成的缺氧，提供有利於細菌繁殖的環境，最終導致組織損傷後不易修復。 再加上醫療環境差，截肢率高可以預料。

這種飲食結構解讀：

1、馬紹爾群島的人很少吃鮮蔬果；

鮮蔬菜水果是提供人體植物化學物的最好來源。我們之所以要多吃水果蔬菜，不僅是因為裡面含有大家知道的維生素、礦物質，而且還含有豐富的植物化學物，對我們人體有益。從下表中不難看出，鮮蔬果中的植物化學物除了抗癌、抗血栓還能調節血壓、血糖等。

2、他們吃很多白米及脂肪高的加工肉；

專家表示這組合令這種飲食致命：白米本身對血糖水平並不好，所以最好配菜或者豆一起吃，如果加上脂肪高的加工肉無疑是雪上加霜。

他們，超愛「高糖分飲料和零食」——肥胖+ 兒童齲齒

緊接著，又是一個肥胖大國，它就是美國旁邊的墨西哥。

墨西哥人真的很喜歡吃小吃

紀錄片里所見走在街上四處均是小吃檔

出售墨西哥夾餅、薄餅

或許這就是墨西哥菜？

墨西哥人每3人就有1人肥胖

全因粟米片和夾餅？

其實主要源於

墨西哥 不健康飲食結構

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高糖分飲料+零食

造成墨西哥人肥胖的原因主要就是零食和高糖飲料，他們不僅吃，而且吃得多。零食和高糖飲料，真的是少吃怡情，大吃易胖啊！

然而這並不是墨西哥的傳統飲食方式，他們原本的吃法其實還挺健康的。

而變成現在這個樣子，基本都得「得益於」他們的好鄰居：美國。

這飯桌從1994年開始變了很多，真相令人遺憾，當年墨西哥與北美簽訂「自由貿易協議」，從那個時候起，大量來自美國進口食品的廉價卡路里湧入墨西哥。

飯桌上看上去能讓小Q吃半年的高糖零食、飲料只是這個家庭的小朋友一星期的量。然這些肥宅快樂水—闊落啊，芬達啊、雪碧啊，糖分真的是非常驚人的：

一瓶600毫升的可樂含糖63.6克相當於14塊方糖一瓶600毫升的雪碧含糖66克相當於14.5塊方糖一瓶500毫升的冰紅茶含糖46克相當於10塊方糖一瓶310毫升的維他檸檬茶含糖39.9克約相當於9塊方糖

照著墨西哥這個家庭小朋友的飲料消耗量，還不算上零食，也足夠他們「胖一壺」的了。

墨西哥人改變了飲食習慣，深受影響的還有兒童，因為墨西哥成為了世界上最多肥胖兒童的國家之一。

而同時，高糖零食與飲料的飲食結構下引發的另一嚴重問題是—兒童齲齒。

紀錄片中，一個可愛的小女孩兒正在牙醫處治療牙齒，因為吃多了甜點和汽水，這個漂亮的孩子幾乎完全沒牙。

糖是造成兒童齲齒的主要原因

糖參與菌斑形成，幫助細菌翻附在牙面上;作為細菌底物，糖被酵解後產生的酸液堆積在牙面，導致齲洞形成，這是糖致齲的主要機制。

有多項調查表明，甜飲料攝入量和齲齒的危險有正相關。為了減少齲齒的風險，在西方國家當中，喝甜飲料常常是用吸管的，酸性十足的甜飲料並不一定會直接接觸到牙齒。但即便這樣，齲齒的風險還是不低，這其中還有一個可能就是以為甜飲料帶來體內鈣的丟失，從而讓牙齒變得更為脆弱。而在中國，大多數消費者都不用習慣，酸性的飲料直接接觸牙齒的牙釉質，對我們牙齒的影響可想而知!

寫到這兒，小Q想起許多中國人也熱愛的肥宅快樂水和各種小零食……希望能引起大伙兒的重視！

他們，「早餐吃高端零食」——肥胖+ 心臟病+糖尿病

經濟發達、健康卻堪憂的國家，這種現象在歐美髮達國家裡面相當普遍，例如——英國。

看看他們的餐桌就知道了，和貧窮的墨西哥差不了多少，各種含糖飲料和高糖零食：

究竟英國人的健康從何時開始出事的？

1960年

很多英國人一早還是吃英式早餐

——香煎早餐（現在看來也不算健康早餐）

那個時候只有1%男人及2%女人肥胖

而現在是1/4人口肥胖

是什麼改變了？

英國家庭的早餐種類！

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高糖分、高端零食作早餐

他們早上吃朱古力早餐，可以吃一、二盒。

英國和墨西哥唯一的區別可能是，他們有錢，能買更好的巧克力……

而且，雖然他們這一桌東西看起來多種多樣，但根本上都是同樣幾種東西，飲食結構非常單一：很多食物均來自幾中相同材料，除了肉和奶製品外，主要都是麥、糖、馬鈴薯和植物油。

和中國的很多人也差不多吧，吃高端零食，患高端肥胖，患上了同樣的富貴病。

所以英國的肥胖問題相當嚴重，心臟病和糖尿病也高發。前面我們講了肥胖與糖尿病的關係，就不啰嗦了，現在主要看看高糖飲食與肥胖、心臟病的愛恨情仇。

英國每年有74000人因冠狀動脈粥樣硬化性心臟病死亡，每年有124000男性和70000女性由於心臟病而住院治療，可謂是威脅英國人生命的最大殺手！

令英國人沉醉的高糖飲食和碳酸飲料，簡直就是「增肥神器」。要知道，身體將碳水化合物用作能源，但是過多的單糖會分解成為葡萄糖並快速進入血液中，而這個過程的速度是導致攝入過多糖的原因。因為糖本身並不會使人有飽腹感，所以你不經意間會吃得越來越多。在攝入身體所需能量之後，身體會將過多的糖存儲在脂肪細胞中。長期攝入過多糖並且缺乏運動的話，那你就只能變成一個小胖子，然後戰戰兢兢地防著心臟病。

小Q來科普

肥胖的人害怕心臟病是有道理的。肥胖和心臟病有一定的相關性，這一點是肯定的。但是肥胖與心臟病的關係不是一對一的絕對因果關係，也就是說肥胖的人不一定就會得心臟病，而不肥胖的人也不一定不得心臟病。與肥胖關係最密切的是高血壓和冠心病。

其中，肥胖增加冠心病發病率的原因主要是它可以影響幾乎所有的冠心病重要危險因素，包括高血壓、血脂異常和糖尿病。肥胖人群往往存在脂質代謝異常及高能量進食引起的高脂血症，從而進一步導致冠狀動脈粥樣硬化，引起心肌供血不足。長期持續肥胖者，糖尿病發病率明顯提高。因此，肥胖患者發生冠心病的概率明顯升高。

看到這兒，朋友們有沒有驚得虎軀一震？

小Q也是邊看邊反省自個兒的飲食習慣，很是受教呢！

當然，以上只是部分排名靠後國家的飲食結構分析，紀錄片中從排行25名往前，基本算是飲食結構比較健康的國家了，小Q就不一一列舉了，希望大家能去親眼觀看，親自體會噢！那麼中國在這份榜單中排在第幾？

小Q只想說，雖然咱們中國在這個榜單上的排名還比較靠前，屬於比較健康的一部分國家。但中國不少人的飲食結構中，都或多或少有以上那些不健康飲食習慣的影子，讓人很心憂。所以說啊同志們，去收割這部紀錄片吧，吸取那些國家的健康飲食精髓轉為己用，丟掉自身的飲食糟粕吧~（PS：嗶哩嗶哩網站和APP均能觀看中文字幕版）

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