秋天燉排骨加上蓮藕，不油不膩還養生，一看就會
美食
10-19
進入十月份北方雖然還沒開始供暖，空氣已經相當乾燥，每天早上醒來都感覺口乾舌燥。嘴唇也開始乾的起皮，這個時節不僅皮膚離不開保濕品，每天每餐更是離不開湯了。
上班族沒有足夠時間天天煲湯，我選擇周末一次煮一大鍋湯，排骨啊、牛尾啊、燉牛肉啊、羊蠍子等等都行，然後煮好的湯和肉一起分成小份，放保鮮盒凍在冰箱里，每次取一份出來，加上各種蔬菜等燉一鍋湯菜非常方便。
今天的這份湯里加的是蓮藕，蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合後排出，從而減少脂類的吸收，它還含有鞣質，有開胃健中提升食慾的功效。
蓮藕富含人體所需的微量元素和蛋白質，雖然它營養豐富，但生的蓮藕性寒，不宜過多食用。煮熟之後性溫味甘，適當吃一些是非常不錯滴！尤其排骨湯等肉湯里油脂豐富，搭配蓮藕等一起吃，不僅口感豐富而且不油不膩十分美味。
材料：蓮藕，豬排骨
調料：花椒，八角，桂皮，香葉，生薑，大蔥，料酒，鹽。
煮排骨湯：排骨洗凈焯水，另起鍋加入排骨，足量熱水，煮開後轉小火，加入適量花椒、八角、桂皮、香葉、生薑、大蔥、料酒煮至排骨能用筷子扎透，一鍋基礎排骨湯就煮好了。
蓮藕不用選特別白凈的，選擇自然色就行，這樣的一般沒有經過特殊處理。我喜歡兩頭都帶個結的這樣的蓮藕內部很乾凈。洗乾淨切去兩頭。
用刮皮刀颳去蓮藕的外皮。
豎著切開就能看到裡邊的小洞是乾乾淨淨的。
切成三角塊。
鍋中放一份排骨湯和肉，夠吃一頓的量就可以了。
下入切好的蓮藕，蓋好蓋子，煲煮。剛下鍋的蓮藕是白色的，煮好就變成淡粉色了很漂亮，喜歡吃面面的蓮藕就多煮一會兒，加點鹽調味後就可以享用了！
