秋天一定要多吃這菜，不僅便宜還營養，包成包子簡直太香了
秋天啥菜最搶手？東北人肯定會說大白菜，集市上，小區門口都是一車一車的賣大白菜，除了炒菜、燉菜以外，還有吃包子、餃子、腌酸菜，吃得是不亦樂乎。幾毛錢一斤，好便宜，雖然便宜，我也愛吃，但是我家屋裡比較熱，只能現吃現買了。
前兩天老爸買了好多大白菜，除了腌了一部分酸菜外，給我拿了幾顆大白菜，不得不說，老爸還真會挑選大白菜，葉子嫩綠，白菜幫雪白，連一點磕碰的地方都沒有，正好孩子要吃包子，就用這新鮮的大白菜包了大包子。包子的皮是用南瓜泥和的面，不僅好看還超級營養呢！
白菜香菇肉包子
食材：【麵糰】南瓜1塊、麵粉2碗、溫水適量、酵母1茶匙【包子餡】大白菜3大片、香菇8個、豬肉餡200克、熟油適量、鹽適量、生抽2勺、蚝油1勺、花椒粉少許、蔥粉少許、姜粉少許
製作方法：
1、先製作包子的麵糰：南瓜去皮去籽，加少許水煮熟，然後將湯和南瓜都倒進攪拌機中，攪拌成泥，加入麵粉，和酵母，用筷子攪拌成絮狀，如果覺得有點干，可以加點溫水，不幹就不用加，再揉成光滑的麵糰，蓋保鮮膜，室溫發酵至原麵糰的二倍大
2、麵糰發酵的時候，開始製作包子餡，大白菜和香菇洗凈後，分別放開水中燙一下，大白菜不要燙時間過長，因為一會兒還要上鍋蒸，煮太軟蒸出來的包子口感不好，再把白菜和香菇過一下涼水，切成末，攥一下水分
3、豬肉切成末，加鹽、熟油、花椒粉、蔥粉、姜粉、生抽、蚝油，順一個方向攪拌均勻，再加入白菜末和香菇末，攪拌均勻，包子餡就做好了
4、麵糰發酵好以後，取出來，揉勻排氣，再平均分成小麵糰
5、用擀麵杖擀成邊緣薄中間厚的包子皮，把包子餡放中間，包成包子形狀
6、全部包好，放在蒸屜上，如果怕粘在蒸屜上，可以在蒸屜上刷一層薄薄的油，再放包子，鍋中放足夠的水，把蒸屜放鍋中，蓋好鍋蓋，進行二次發酵20分鐘，大火燒開，再蒸18分鐘，關火後再燜兩分鐘再打開鍋蓋
小貼士：我包的包子不是很大，如果包子大，就蒸2分鐘。
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