發了霉的菜板，還能用嗎？

菜板是每個家庭的廚房必備品，如果廚房通風條件不好的話就很容易長斑、發霉。再就是長期使用留下的過多刀痕、清洗之後殘留的水分都為細菌的生長繁殖提供了良好的環境。有時甚至菜板上的黑斑、青苔清晰可見。一旦食用了被細菌污染的菜品，容易引起腹瀉、胃腸炎、皮膚病、傷口感染及呼吸道系統疾病等。

菜板使用之後，做好清理工作是杜絕細菌和毒素生長的關鍵。木菜板不用時應放到太陽底下曝晒，這樣不僅可以殺死細菌，而且可使菜板乾燥，減少病菌繁殖。總之為了家庭的健康，要認真選擇菜板，學會科學清洗，遠離病菌傷害。

菜板如果不科學清理，不僅容易滋生細菌，還會產生一級致癌物黃曲霉毒素，也是一種劇毒的致肝癌物質。黃曲霉毒素主要通過食物攝入後經消化道吸收，分布在肝臟、腎臟、血液、肌肉及脂肪中。平時需要準備兩塊菜板，生食與熟食要分開，洗完菜板接著擦乾淨，如果留有水漬會容易發霉。

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