這四道菜一定要經常做給孩子吃，補鈣，營養全面

蝦皮韭菜

材料：韭菜120克、蝦皮50克輔料；植物油1湯匙、食鹽1茶匙蝦皮韭菜

做法

1.韭菜擇去老葉，用清水，或者淘米水浸泡片刻，洗凈後，瀝干水分； 洗凈的韭菜切段備用

2.蝦皮用清水浸泡，去去灰塵，雜質； 浸泡後的蝦皮，瀝干水分

3.鍋置火上，燒熱後，倒入適量菜籽油； 菜籽油燒熱後，放入蝦皮炒香

4.蝦皮炒香後，放入韭菜段

5.調入適量鹽

6.將韭菜、蝦皮翻炒均勻，蝦皮和韭菜都很鮮美，所以不用放雞精了，關火，起鍋

香菇雞蛋豆腐

材料：雞蛋、黃豆、香菇、肉末、蔥、鹽、生抽、水澱粉、色拉油、姜、蒜、剁椒、雞精、胡椒粉、糖

做法：

1、黃豆提前泡好，用豆漿機將泡好的黃豆打成豆漿取出230克，放涼。香菇、蔥、姜、蒜都切末。

2、將大小差不多的5個雞蛋在碗中打破攪拌勻，雞蛋液的量也是230克左右。

3、豆漿和雞蛋液混合，加一點點鹽，裝入方形容器中。覆上一層保鮮膜，放入蒸鍋，水開後蒸15分鐘左右成豆腐狀。

4、再把豆腐切成小塊，平底鍋放油，小火煎，兩面呈金黃即可，擺在盤中。

5、另取一鍋炒香菇肉末醬。先下肉末煸炒，再放入姜蒜末，剁椒，香菇末，放一勺生抽，少許白糖，少量鹽和雞精，花椒粉。再加少許清水，熬一小會兒，最後放入蔥末，淋入少許水澱粉。將做好的香菇肉末醬淋在盤上即可。

絲瓜炒雞蛋

材料：雞蛋3個、絲瓜250g、蒜5g、蔥5g、雞精2g、食鹽1g、花生油30g

做法

1.絲瓜清水漂洗乾淨去皮，切成4厘米細條，蔥切丁，蒜切片，雞蛋磕入碗中，加入少許鹽調勻

2.鍋內加入花生油燒制微熱，加入雞蛋翻炒至熟，盛入盤中備用

3.另起鍋加入適量花生油燒熱，放入蔥蒜煸炒出香味

4.加入絲瓜翻炒至斷生(可加入少許清水)加入雞蛋，鹽，雞精翻炒均勻，盛入盤中即食

蝦仁豆腐

材料：南豆腐 一塊、草蝦 250克、蔥姜蒜， 各適量、料酒 10ml＋10ml、蚝油 30m1、紅燒醬油 10ml、胡椒粉 黑胡椒碎（腌制時用）、鹽 1克（腌制時用）、生粉 1小匙、清水 50ml、水澱粉 一小匙（勾芡用）；

做法

1.新鮮草蝦放鍋里煮熟，放冷水冷卻

2.蝦仁剝殼留鳳尾，洗凈，用1克鹽，黑胡椒碎，料酒，一小匙生粉拌勻，腌制十分鐘！

3.南豆腐一塊！準備好蔥姜蒜，姜和蒜切片，蔥和小米辣切粒備用！

4.豆腐切成小塊，加一小勺鹽在開水鍋中，將豆腐焯水去生豆腥味兒！撈出控干水份！

5.把要用到的調料準備好：蚝油30ml，醬油10ml，料酒10m1；

6.坐鍋燒熱，倒適量植物油，把蝦仁滑至變色盛出（大約30秒）；

7.鍋中留底油煸香蔥姜蒜！倒入碗中的調料！再加50ml清水燒沸！

8.倒入豆腐滾兩分鐘後，將蝦仁倒入，再滾一分鐘，用水澱粉勾芡！

9.勾了芡的菜，色澤明亮，成品好美！

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