不能天天高級法餐，這些大牌小店好吃不貴

時尚 10-19

歡迎將小挑剔設置為星標公眾號，和挑剔的姑娘們一起精緻生活！

前言

星星閃耀的米其林法式大餐，精緻出品加甄選葡萄酒，潔白餐桌與頂級夜景，是食物與空間的多重享受。不過動輒人均過千，不是尋常就能光顧的地方。所幸總廚們另闢蹊徑，同工同廚的副牌小館內，一模一樣的味道換張桌子，立刻親民又精彩。

1. 法蘭西純血沙龍

Le Salon de Jo?l Robuchon

地址：南京西路1601號芮歐百貨L109

營業時間：11：30~22：30

三十歲前去Robuchon約會才是好女人？頭頂三十餘顆星星光環的Jo?l Robuchon全球餐廳，紅與黑之間的新傳統法餐，不僅定義了fine dining的模樣，還幫忙女客人定義了人生價值。面對主店1498+的7道式set menu，新開半年的Salon，188+的午市套餐，僅大店服務費的零頭，不管做不做好女人，反正一直可以在這裡扮演好女孩。

和外灘18號的Salon相仿，芮歐百貨1層的Robuchon入門前先是Boutique，法語意為精品店。巨大的紅黑馬卡龍樹和chef照片擺在一旁，整櫃招牌甜品與烘焙麵包，眼花繚亂。百元之內的甜品塔、手指餅、三明治與十幾種傳統法包供選，侍者以紅色禮盒打包。

順著大門入內，十幾米長黑色吧台與紅色高腳凳，落地大窗外是城市綠地與水系，眾多酒品配有專業侍酒師，一眼就知血統純正。找靠窗軟席落座，iPad餐單上從前菜到甜品俱全，大多是comfortable食物，但還是能找到同主店一模一樣的味道。

售價158+的芝士焗土豆泥油封鴨，上層芝土豆泥是Robuchon絕活，濃濃芝士香加上黃油與土豆的完美比例，入口完全沒有顆粒感。下層油封鴨肉，佐酒佐意麵都風味濃郁，傳統法餐技術成熟。

入秋龍蝦、羊排與牛排都是推薦菜色，食材同主店等級相同，手法簡潔，兩三百間即可享受輕鬆午餐。

甜品單則同主店保持著幾乎一致的品種。除了出品穩定的焦糖布丁，馬斯卡彭芝士奶油配冰激凌，咖啡冰激凌、咖啡奶凍與咖啡焦糖薄片，所有細節一樣不落。68元的價格，好女人吃得，「壞」女人也吃得。

2. 五臟俱全小酒館

LeBec Boutique

地址：新華路路62號

營業時間：10：00~01：00

年過四十的里昂兩星大廚 Nicolas leBec 5年前來到上海重新開始創業，這個三十歲就在法國大紅大紫的廚界天才，如今藏於新華路321號專心經營自己的餐廳。大廚日日鎮守，出品服務妥帖，不過近千人均還須預定，並不是能隨性 walk in 的餐廳。

所幸幾百米之外有間 LeBec Boutique，LeBec家親生副店，小巧精緻，五臟俱全。主店燒好食物，每日步行七八分鐘就能送到副店，此後隨時進店，從早午餐、下午茶、晚餐到夜酒，可以一路吃到凌晨一時，還能當成下班路過打包小菜、買酒的便利店，素質高價格優。

Boutique 店內分前後場，前場三四張小圓幾僅容三五人稍息，近一半空間都是食櫃。木柜上玻璃明檔、竹編筐里，食物們整整齊齊擠在一起，暖光照耀看得心痒痒。總有一兩款咸撻擺在最上面，大廚依不同季節填充食材，每天十幾塊散賣。常見芝士培根與三文魚菠菜撻，撻皮酥脆，蛋層松化，內芯芝士涌動，培根肉香泛脂，或三文魚大塊，菠菜滑嫩有咬口，手法老道，搭配同熱咖啡一起吞，一餐下午茶不足百元。

玻璃櫃雖不大，傳統法式麵包、甜品、風味手工醬俱全。除了了傳統鄉村?麵包，酥皮麵包有三五種供選，蘋果酥、可頌、葡萄乾麵包，長相烘焙教科書一樣，十幾二十元有找。

甜品最艷麗，在專業圈內評分頗高。尤其秋季栗子干邑塔，紋路完美，切片齊整，栗蓉與奶油比例順滑，酒香滿溢，38元售價幾乎僅有網紅店一半，最好不要太多人知道，省得以後買不到。

大罐風味手工醬是後廚現制，家常款胡蘿蔔橙醬、紅甜椒芝士香菜與牛油果金槍魚，40~60元之間，打包回家足夠做10份三明治，風味秒殺一眾連鎖大牌。同大店完全相同的經典鵝肝醬，不僅分量多出1/3，售價還低50元，黃油與鵝肝香滑，在店裡叫籃烘麵包，先抹兩片嚼下去。

巴掌大的小店，後場也擁有自己的名字「Chai 8 Vin le Bec」，白天看著燈光暗淡，踏進去才知是寶藏。Chai法語就是酒窖的意思,沒有窗戶的小房間內，整面牆都是主廚精選葡萄酒，品類如一間精品超市，180~900元分門別類排列，不拎回家堂喝，加收每瓶100元的店租，性價比幾乎上海之最，每日還有百元之內杯點葡萄酒。