受極端天氣的影響，以後連啤酒都喝不上了？

10 月 15 日，東英吉利大學（UEA）的研究人員在《自然》子刊《自然 植物》發表了一項最新研究，結果表明未來嚴重的氣候變化，可能會導致全球啤酒供應短缺。

這項研究向人們提出警告，隨著氣候變化帶來的乾旱和高溫變得日益廣泛與嚴重，全球大麥產量可能會因此大幅下降，進而影響到啤酒釀造原料的供應短缺，最終導致啤酒產量急劇下降以及啤酒價格的上漲。

（圖源：CC0 Public Domain）

在所有酒精類飲料中，啤酒是全球消費量最高且最受歡迎的。儘管在對於未來氣候的各種預測情景中，極端乾旱和高溫都會變得越來越頻繁且嚴重，但有關這一系列氣候變化對於啤酒供應的影響卻是首次被拿來分析評估。

根據近幾年的數據，啤酒行業的大麥消耗量佔全球大麥產量的約 17％，不過這個比例在各大主要啤酒生產國之間的差異很大，比如說在巴西這一比例是 83％，而到了澳大利亞卻只有 9％。

在這項研究，來自英國、中國、墨西哥和美國的研究人員也參與其中，他們共同定義建模了極端氣候事件，並模擬了對 34 個世界地區的大麥產量的影響。然後，他們研究了在一系列未來的氣候預測情景下，由此產生的大麥供應衝擊對每個地區啤酒供應和價格的影響。

研究結果表明，在十分嚴重極端事件發生的年份中，全球和國家級的大麥供應量會下降越來越多，平均供應量變化最大的國家在一些歐洲國家，例如比利時，捷克和德國，下降幅度從 27% 到 38％不等。

（圖源：Federico Barone）

根據分析，最嚴重的氣候變化會導致全球啤酒消耗量下降 16％，也就是 290 億升。這個下降量大致相當於目前美國每年的啤酒消費總量，這將會啤酒的平均價格翻倍。而即使在沒有特別嚴重氣候事件發生的情況下，啤酒消耗量也將下降 4％，並致使其價格上漲 15％。

據研究人員分析，近年來啤酒消耗量最大的國家，將會是受氣候變化影響最多的國家。比如說中國，中國是當今啤酒的最大消費國，所以由於極端氣候事件影響而導致中國啤酒消耗量的下降幅度，將會超過其它任何其他國家。最嚴重的情況下，中國的啤酒消耗量將會因此下降 43.4 億升。

在英國，啤酒消耗量將會至少降低 0.37 億，多則 13.3 億升，美國的啤酒消耗減少量將會是在 10.8 億升至 34.8 億升之間。在較為嚴重的氣候事件中，阿根廷的啤酒消費量將減少 53.3 億升，相當於減少了 32％，即使在極端氣候事件最不嚴重的情況下，阿根廷和加拿大的啤酒消費總量也會分別減少 0.27 億升（16％）和 2.2 億升（11％）。

至於氣候變化對於未來啤酒價格的影響，研究人員認為，一個國家啤酒價格的變化，更多的是與該國消費者是否能夠並願意為啤酒付更多錢而不是更少的錢有關，因此啤酒的價格上漲將會集中在相對富裕且有著愛好啤酒歷史的國家。而目前啤酒價格最高的國家，例如澳大利亞和日本，未來啤酒的價格並不一定大幅上漲。此外，啤酒價格還會受到大麥供應在牲畜飼料、啤酒釀造及其它用途中的分配變化而變化。

（圖片來源：one.org ）

參與本項研究的東安格利亞大學國際發展學院氣候變化經濟學教授，同時也是英國著名作家的 Dabo Guan 說：「越來越多的研究開始去預測，氣候變化對世界糧食生產會有什麼影響，不過那些研究大部分將重點放在了主要作物上，比如說小麥，玉米，大豆和大米。然而，如果考慮氣候變化對於食品的供應和獲取穩定的破壞性，氣候變化對於那些『奢侈食品』的影響將可能遠遠大於其對於生活必需食品的影響。從這個社會層面來考慮，人們擁有穩定的健康高級食物來源，與擁有穩定的基礎糧食來源是同樣重要的。」

研究人員表示，「雖然人們已經開始關注氣候變化對葡萄酒和咖啡有關侈作物的潛在影響，但對與啤酒的影響尚未得到仔細評估。雖然與氣候變化帶來的其它影響相比，對啤酒的影響似乎不那麼關乎生命，但啤酒作為跨文化受歡迎的飲品，對人類的影響不應當被忽視。可能有人認為消費較少的啤酒，對社會的影響並不是災難性的，甚至可能會使人們更健康。然而，毫無疑問，對於全球數百萬人來說，氣候變化對啤酒供應和價格的影響會是傷害性的。」

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