用這蔬菜炒牛肉，據說能甩掉小肚腩，完美身材吃出來！

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最近工作比較忙碌，沒時間和大家分享小豬同學家的菜菜了。

原本以為可以安逸的過個輕鬆愉快的周末，但也忙的沒完沒了，好不容易在家裡做頓好吃點的，也是忙的團團轉，刷鍋就好幾個/笑哭/笑哭！

飯糊的高壓鍋/淚奔，煎蛋的平底鍋，炒菜鍋，煲湯的陶瓷鍋，一個人，一餐四個鍋，有點小折騰，卻也吃的開心(∩_∩)，送上幾個家常小炒，有你喜歡的嗎？

歡迎大家視吃，一飽眼福。最後推薦一道時令菜：茭白炒牛肉。悄悄告訴你，曾經我不愛吃茭白，自從學會了這樣做，我開始對它有一種愛叫做百吃不厭。據說常吃可以甩掉小肚腩哦/斜眼笑/斜眼笑！

在接下來的幾天，茭白會成為小豬家餐桌上的新寵/眨眼睛/眨眼睛

圖1:茭白炒牛肉，配菜洋蔥

圖2：蒜蓉炒芥蘭

圖3：油豆腐炒瘦肉，配菜番茄

圖4：油豆腐炒瘦肉，蒜蓉炒芥蘭

圖5：香煎荷包蛋

圖6：米飯燒糊了/淚奔刷鍋好費勁

圖7：排骨蓮子粥

圖8：瘦肉枸杞葉湯

圖9：龍骨胡蘿蔔蓮子湯

食材：茭白，牛肉，（看到冰箱里還有一點豆腐，洋蔥，乾脆也搭進去，既不浪費，又更豐富，小豬就愛一鍋熟）

1：牛肉切片，放調味料稍微腌制。茭白去綠衣，滾刀切菱形，洋蔥，豆腐切絲。

2：熱鍋涼油，先下牛肉滑炒至8成熟，盛起備用。

3：把鍋洗乾淨，重新加油，下豆腐慢火煎至表皮起酥，盛起備用。

4：鍋里加油，下茭白煸炒至表面無水，有點軟了，再灑少量水（半鍋鏟的水）繼續炒至干水，然後下豆腐。

加入適量的鹽，醬油翻炒均勻，如果太幹了，記得洒水，別太多哦！鍋鏟的一半水量即可。

4：然後下洋蔥翻炒至變色之後，再把炒過的牛肉放進去一起炒勻，最後下水定粉（水定粉的配料是：水，醬油，生粉，白糖），炒至收汁即可裝盤。

水定粉的作用是可以提高菜的亮色和光澤，鮮嫩。由於前面炒茭白豆腐的時候已經放了鹽，醬油，所以後面的水定粉里的醬油一定要少哦，一點點配色就好。

想吃出脆嫩的茭白有幾個小關鍵是：

1，挑選白白嫩嫩的茭白

2，滾刀切菱形片

3，炒的時候不要一次放足夠的水，分批次洒水，每次炒干水了，再洒水，不讓它粘鍋就好。

4，記得放點白糖，脆甜去澀。

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