超市裡最髒的7種食物，我們竟然天天都在買！

大型超市遍地開花

時不時還有很多生鮮打折、周末半價

然而，看上去乾淨整潔的超市

售賣的食物就真的比菜市場乾淨嗎

有超市員工曝光驚人內幕

下面這幾種食物最臟

曝光，超市裡最髒的7種食物

01

攪拌好的肉餡

很多售賣肉餡都沒有標註肉品屠宰信息和保質期。超市工作人員表示，這主要是因為超市不提供現場加工肉餡服務。肉餡經過絞碎、攪拌、轉移等操作，與器具、刀具、案板、操作者等有更多接觸機會，交叉污染風險更高，還存在將不新鮮甚至過期的原料肉混入肉餡的安全問題。

小菌建議

買肉以「即購即食」為主！肉餡最好要少買哦，寧願買回家自己辛苦一點去剁！

02

盒裝鮮肉

除了肉餡，部分超市裡的盒裝肉也是重災區！也許，你覺得盒裝肉切得整整齊齊，看起來十分新鮮。但是，你根本不知道這些肉究竟放了多久？切得齊整的盒裝肉更加可疑。

03

半成品牛排

有媒體曾報道，國內現在重組牛排已可以全機械化生產，比如重組肉全自動成型機，只要把各種碎肉和粘合劑放進去，1個小時就能生產出整塊的肉。

某實驗室的實驗員在麥德龍超市發現，加了還原膠、卡拉膠、谷氨醯胺轉氨酶等食品添加劑的牛排以及牛肉製品比比皆是。

一位調料品市場的店老闆說，做合成牛排用的一般是卡拉膠，能吃，但要適量。它除了保水還有另一種特殊的作用，就是可以把碎肉粘合在一起。

鑒別牛肉優劣技巧

看一看

一看肉皮有無紅點，無紅點是好肉；有紅點者是壞肉。

二看肌肉，新鮮肉有光澤，紅色均勻；較次的肉，肉色稍暗。

三看脂肪，新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色；次品肉的脂肪缺乏光澤；變質肉脂肪呈綠色。

聞一聞

聞新鮮肉具有正常的氣味，較次的肉有一股氨味或酸味。

摸一摸

新鮮肉很有彈性，指壓後凹陷立即恢復；次品肉彈性差，指壓後的凹陷恢復很慢甚至不能恢復。

新鮮肉表面微干或微濕潤，不粘手；變質肉嚴重粘手，外表極乾燥；但有些注水嚴重的肉也完全不粘手，但可見到外表呈水濕樣，不結實。

04

冰凍海鮮

不少人對魚、蝦、扇貝等海鮮很鍾愛，但是超市中冰塊方式保鮮，冰鮮保藏並不能完全抑制有害微生物生長和繁殖。且超市裡的冰凍海鮮很可能存在反覆結凍售賣，更容易滋生微生物和細菌。

小菌建議

超市售賣的水產品，海魚和蝦，盡量選活的。

05

肉類熟食

肉類熟食成本高，極個別超市在估算不準的情況下往往會出現余貨滯銷，這些食物就會出現在第二天的貨架上。

小菌建議

千萬別買超市打折促銷的的熟食，買回家的肉類熟食一定要煮沸後加熱了再吃。

06

切好的盒裝水果

盒裝水果風險在於：首先切水果的刀具、案板本身存在很多細菌；其次，水果上的水分、糖分在售賣期間存放時間比較久，更容易滋生細菌。如果抵抗力差的小孩子或者是腸胃不好的人，吃到這樣的水果很容易誘發腸胃炎。

中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅表示，完整的蔬菜和水果的外皮均有一定的保護作用，有一定的抗菌能力。而蔬果離開土壤，而且被切開後，表面就容易細菌增殖。

小菌建議

水果還是買回家現吃現切安全，而且水果切塊越大塊越好，越小塊與空氣接觸面越大就越容易滋生細菌，可以選擇水份、糖份較少的水果，但是盡量及時食用，室溫下放置兩三個小時以上盡量不要食用。

07

散裝糕點、堅果等

散裝食品裸露在空氣中，上面沒有防塵蓋也沒有塑料袋封住，衛生條件比較差。另外，食品標籤標註信息卻並不詳細，生產日期、保質期都無法得知。

你不知道的超市潛規則

超市、大賣場琳琅滿目，讓繁忙的現代人買東西方便許多。但其實這裡也暗藏了很多潛規則！下面小菌為大家一一揭秘！

一、新鮮牛奶通常在最裡面

各大賣場里，牛奶、優酪乳、肉品等食品貨架上，人眼平視過去，最先看到的擺在最外面的商品，生產日期幾乎都不是最新的，反而越靠里擺放的生產日期越新，也就是說食品「越新鮮」。

如何擺放商品，是超市的一種行銷策略，比如說，利潤較大的物品，超市會把它擺在右邊，因為大多數人習慣用右手。甚至是一些不太新鮮需要快點賣出去的食品，通常也會擺放在這個位置。

二、用燈光讓食物更新鮮

很多超市會特意選用粉紅色的燈光照射肉類，使得各種肉看起來顯得格外鮮嫩，同理也會選用偏綠色的燈光照射蔬菜，使得蔬菜看起來更嫩綠，當我們把東西買回家，沒有了燈光的作用，東西自然看起來沒有那麼誘人新鮮。

三、買一送一有貓膩

據調查，給商品貼上折扣標誌，可增加該商品銷量的23%，特別是促銷食品，基本上都是一個新的搭一個舊的賣。

為避免被捆綁促銷吸引，建議大家在購物時一定要把注意力放在想購買的東西上，而不是在捆綁銷售或附贈的物品上。

四、特價商品不便宜

很多人認為特價商品就是價格便宜的商品。商家正是利用人們這種認識上的誤區，商品原本的價格其實沒有改變，只是將一些正常價格的東西甚至是高價的東西，標上特價出售字樣。吸引大家的眼球，不經常購物、對商品價格不熟悉的民眾難免就會上當。

史

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