工藝 ：煮

口味 ：酸咸

難度 ：中等

時間 ：15分鐘

食材 ：筍　冬筍

輔料 ：食用鹽、雞精、米醋、澱粉、花生油

竹筍

糯糯是來自竹筍之鄉，所以對於筍的各種做法還是很了解的，很多城裡的小朋友對竹筍的做法都不太了解，特別是竹筍的前期處理，如果處理不好久會麻，一般我們那叫冬筍，也叫麻筍，冬筍的叫法是因為這個筍是冬天才有的，麻筍是因為這個筍沒煮很麻，根本不能吃，但是煮了後就非常的甜，比一般的筍都甜，今天糯糯先教大家如何煮筍湯，煮我最愛喝的酸酸的筍湯，喝過的小朋友保證你們能愛上，因為馬上要進入冬筍季節了，我要為大家提前做好準備，到時候冬筍一上市，大家就知道該如何做了。

筍湯的做法

原料：新鮮的冬筍兩個（注意冬筍一定要新鮮，否則煮的湯就沒那麼甜了，而且也會比較麻，所以最好是山上挖下來就煮，這在城裡的小夥伴可能就沒這待遇了）

輔料：食用鹽、雞精、米醋、澱粉（可選）、花生油適量

製作步驟：

步驟1

1、先把新鮮的冬筍薄殼，然後洗乾淨。

步驟2

2、把冬筍切片，切成碎片，碎點好的，這個我還切太大了。

步驟3

3、在鍋里加入點花生油燒熱，然後把冬筍放進去炒片刻。然後加入水蓋上蓋子，用中火，煮半個小時以上，煮的過程中可以多加點水。

步驟4

4、煮到差不多時候，加入調味料就可起鍋了。如果你想有一點點濃稠狀，那麼你可以勾兌點澱粉進去，注意一定不能多，只能一點點，我通常是不勾兌的，就加入食用鹽、醋還有雞精，味道非常的鮮美，酸酸的非常好喝。

PS：冬筍是真正的純天然食品，山上沒有任何農藥，沒有任何化學物品，純天然埋在土裡生長，而且吸收的水份都來自山裡的泉水。這種冬筍湯的做法就是保證了筍的原滋原味，不加其他任何肉類調味，保持了筍的鮮味。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！