涼拌蘿蔔條時，別傻傻的只放鹽，多加這一步，做出的蘿蔔又脆又香
蘿蔔營養價值豐富有「大人蔘」的美譽，是秋冬季節尋常百姓家最受歡迎的食材，秋季來臨，蘿蔔已經上市，用剛上市的鮮蘿蔔來拌冷盤，別有一番風味。今天我們就來一起看看這道涼拌蘿蔔絲的做法吧！
【涼拌蘿蔔絲】
食材：
蘿蔔、香菜、辣椒、醋、味極鮮。
製作過程：
1、首先取一個蘿蔔，清洗乾淨，先切片，然後在切成細條！（最好是切的薄一點，那樣才會痧出蘿蔔條裡面的水！）
2、將切好的蘿蔔條放在碗中，加入適量的鹽，攪拌均勻以後靜置十分鐘！（我一個蘿蔔加的是十克的鹽！）十分鐘以後把痧出來的水倒掉就可以了，這樣蘿蔔條吃著才更清脆！
3、再來切點配料，小米辣兩個，大蒜三瓣，切碎以後放在碗中備用！（小米辣也可以切成細絲！）
4、香菜也是切成段，不喜歡吃的可以少放點，不放香菜的話會讓蘿蔔條變得更澀！
5、再來調下料汁，在放小米辣和蒜末的碗中加入五克鹽，三克白糖，煮沸的花椒油，適量的味極鮮和米醋，攪拌均勻晾涼即可！
6、再來烙一張雞蛋餅，首先在碗中加入兩個雞蛋，攪拌均勻！（做雞蛋餅要注意，裡面什麼都不要加，直接用雞蛋烙就行！）
7、鍋中刷油，直接將雞蛋液倒入鍋中攤平，最後開火，烙至兩面微微發黃即可出鍋！
8、將調製好的料汁倒在蘿蔔條上，攪拌均勻！
9、最後將攪拌好的蘿蔔條平鋪在烙好的雞蛋餅上，就可以食用了！
總結：
1、蘿蔔的尾部辣味稍微重一點，如果你不喜歡吃的話可以切掉，但是這一塊的營養價值是很高的！
2、蘿蔔條切好以後要進行腌制，以腌出裡面的水為目的，這樣吃起來才會更清脆，而且無澀味！
3、烙雞蛋餅的時候雞蛋液裡面什麼都不要放了，因為這個料汁裡面什麼都有，如果你再放的話就破壞了雞蛋的鮮味！
4、如果你喜歡吃辣一下的話，也可以用辣椒油來代替花椒油！
歡迎大家關注「美食檔案」，推薦或者討論美食，如果您有好的經驗歡迎評論分享哦！生活壓力大，別忘了用美食來犒勞自己，享受生活從美食開始哦！
