一個人吃飯的時候，我經常煮這樣的菜，食材一鍋煮，簡單又美味

孩子爸在家說我其實根本不是真正的喜歡重口味的菜，平時想要偷點小懶的時候才會想著做點水煮菜，肉和菜一起煮了為的就是圖個方便和省事，做人啊，看穿不要揭穿嘛，這樣直白的說出來多少都有點兒小尷尬啊，他說我根本不會，因為每天只有對他才會如此的敷衍和偷懶，今天晚上跟人約了飯的，回家後我煮了碗餛飩給小傢伙吃，孩子爸的飯我做的確實簡單又省事兒，水煮牛肉丸和清湯麵，對他來說是足夠了的。

我喜歡做川菜系裡面的水煮菜主要是喜歡裡面打底的菜，平時覺得不好吃的白菜、生菜或者是豆製品之類的，只要是做水煮菜都會變得超級好吃，難道你沒發現嗎？今天晚上我要出去吃飯，家裡就他一個人，不想太麻煩就做了水煮牛肉丸，青菜是找鄰居阿姨家拿的兩顆，千張是前兩天買了忘了吃的，牛肉丸是吃火鍋剩下來的，大致就是這個菜其實是到處湊來的，可想而知，這種水煮菜其實也是消耗冰箱邊角余料食材的好辦法，你看懂了吧？

今日推薦——水煮牛肉丸

食材：牛肉丸、千張、青菜

輔料：油、姜蒜、黃豆醬、豆瓣醬、醬油、醋、花椒、辣椒粉、花椒粉、蔥花

做法：1、青菜、千張、牛肉丸，都是從冰箱里搜羅出來的余料，晚上本來準備煮餛飩他們吃的，冰箱里的東西又實在需要處理，最後還是決定做個菜。

2、鍋放油燒熱，少許蒜煸香，青菜、千張下鍋炒，青菜不一定要炒到熟透，炒軟就剛剛好，盛出來放在碗底待用。

3、鐵鍋放油燒熱，放薑片、一大勺黃豆醬、兩大勺豆瓣醬、花椒一起煸炒，炒至油紅、香味完全炒出來，這個醬要炒香，等下打底的青菜才會好吃。

4、醬炒好後加兩大碗熱水煮開，再把牛肉丸丟進去，蓋上蓋子煮五分鐘，這個時候也可以把醬油和醋一起加進去了。

5、煮好的牛肉丸和湯一起倒進大碗里，上面撒上蒜末、花椒粉、辣椒粉和蔥花，不喜歡花椒的麻味兒可以不用放花椒粉。

6、取小鐵鍋放油燒至滾熱，再趁熱淋在蒜末、花椒粉、辣椒粉上，可以聽到滋滋的聲音，證明這才是水煮牛肉丸最至關重要的一步，別忘了。

溫馨小貼士：

水煮菜的食材你可以隨便搭配，主要想說的就是蔬菜類的要先炒一炒，豆瓣醬和辣椒粉都覺得不怎麼辣的可以加老乾媽醬一起炒，還有花椒，視個人情況而定，我個人是很喜歡花椒的，所以放了兩次，最後的熱油淋上那麼一下是畫龍點睛之筆，不要省略了，浪費不了多少油，最重要的是要好吃，最後就是要好好吃飯哦。

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