既不腥又鮮香的紅燒魚塊，只需要這幾步，就完美無缺！

一說到做魚我們就需要解決兩個問題，一是要去除腥味，二是要做的香，今天教給大家做的這道魚名字就叫紅燒魚塊，紅燒應該是大家比較常見常吃的一種做法了，但是要想吃著香也不是一件容易事哦。話不多說我們來說重點，讓魚塊不腥主要就是生薑去腥以及腌制了。

需要準備的食材:草魚魚塊，一些蔥姜蒜，適量的生粉，自己適量的生抽，老抽，蚝油，料酒以及一罐啤酒。

步驟一:準備一個大碗，將已經處理好了的草魚魚塊放進去，加入乾淨的蔥和生薑，再放一些適量的料酒和花椒。

步驟二:攪拌一下開始腌制，腌制時間半小時以上。

步驟三:把腌制好了的魚塊再加入適量的生粉，繼續攪拌均勻，確保每塊魚塊上都基本裹勻了生粉。

步驟四:鍋里開始熱鍋，倒入較多得食用油，等油熱，油溫差不多到七成熱得時候下入腌制好的魚塊開始炸。炸到魚塊都呈金黃色就可以撈出備用啦，如下圖所示的程度。

步驟五:鍋里再放入適量的食用油，放入切好的蔥姜蒜爆香，然後再加入炸好了的魚塊，開始翻炒，再加入適量的料酒，蚝油，生抽和老抽繼續翻炒，接著加入少許的白糖還有一罐啤酒，接著翻炒均勻，開大火燒開，燒開以後再轉小火開始慢慢燉。

步驟七:燉到湯汁差不多已經收幹了的程度再淋點香油到裡面就可以起鍋裝盤了，最後再撒一些蔥花會更好看，就可以開吃啦!

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