這菜30元一斤有點貴，含鐵是西紅柿的20倍，貧血失眠多吃效果好
最近幾天有點冷，早晨就不想出門，都好幾天沒去早市了，家裡冰箱里也都搜刮的差不多了，實在是沒啥吃的了，今天趕緊早市逛一圈。好嘛，就這幾天功夫，早市又有了好幾種不常見的蔬菜，比如涼薯、太古菜、鬼子姜、芹菜苗，這些都是平時不常見的呢，我這人就喜歡嘗試一些新食材，沒吃過的東西，總是要買點嘗嘗才行，於是買了一個涼薯和一些芹菜苗，涼薯的價格還好，2.5元一斤挺便宜的，就是這芹菜苗價格可真貴啊，要30元一斤，是整個早市最貴的蔬菜了，貴也沒擋住我要吃的心，還是買了點嘗嘗鮮。
顧名思義芹菜苗就是芹菜的幼苗，口感更鮮嫩清新，所以也不用焯水，直接鹽水泡泡，加了點蝦仁簡單拌一拌就很好吃了，而且生吃也最大限度的保留了芹菜苗的營養。這也是一道減肥菜，因為芹菜有利尿消腫的作用，可以排毒瘦身，其所含的熱量又非常少，配合多運動科學健康的瘦下來。芹菜含有豐富的對人體有益的維生素，其鐵的含量是西紅柿的20倍，補血效果很好，可以避免因減肥引起的月經減少，貧血的人可以多吃些芹菜，改善面色蒼白無光澤的情況，越吃氣色會越好。
芹菜還有眾所周知的平肝降壓作用，高血壓患者可以多吃芹菜非常有益，可以輔助藥物治療。從芹菜子中分離出的一種鹼性成分，對人體能起安神的作用，有利於安定情緒，消除煩躁，因此對神經衰弱和失眠都有治療效果。但是芹菜雖好，脾胃虛寒和血壓低的人就不要食用了，還有芹菜有殺精的作用，準備要小寶寶的男士也不要吃哦。
【涼拌芹菜苗蝦仁】
原材料：芹菜苗約60克，蝦7個
調料：小米椒2個，大蒜2瓣，鹽2/3小勺，植物油適量，花椒少許，白醋1湯匙，白糖2/3小勺，白鬍椒粉少許，料酒1小勺，澱粉少許
製作過程：
1、芹菜苗先放入淡鹽水中浸泡一會，然後沖洗兩遍清洗乾淨。
2、蝦去頭部剝出蝦仁，開背去蝦線，清洗後切成小段放入小碗中，加入少許白鬍椒粉、1小勺料酒、少許澱粉攪拌均勻腌制一會，這樣蝦仁口感更鮮嫩。
3、煮鍋加入適量清水燒開，放入蝦仁煮一會，變色後馬上控水撈出晾一會。
4、將清洗後的芹菜苗控水放入大碗中，加入蝦仁、蒜末、小米椒、2/3小勺鹽、2/3小勺白糖、1湯匙白醋。
5、炒鍋燒熱加入植物油，少許花椒粒爆出香味後撿出不要，將熱油澆在上面激發出調料的香味，攪拌均勻即可。
很簡單的一道菜，好吃健康還減肥，雖然價格有點貴，但是口感味道就是比芹菜的要好很多，如果您喜歡也試試吧！
您那裡這個芹菜苗賣多少錢一斤呢？都有啥好吃的做法？歡迎留言討論。圖文均為眉兒美食原創，嚴禁不良自媒體盜用，盜用必究！
