皮蛋真的有那麼難吃嗎？那是你不會做，把它這樣做，吃一口就上癮

麻辣皮蛋這不是大景，是小品。只是想說連續冷空氣之後，菜價飛漲得令人縮手時，可借冰箱里兩顆皮蛋簡單揮灑出一幅可愛畫作，兩人小酌添情調或朋友聚會助興味。皮蛋真的有那麼難吃嗎？那是你不會做，把它這樣做，吃一口就上癮真是太簡單!不必動鍋動鏟，連開火都免了!

皮蛋(最好先冰過，才容易切)、蔥、柴魚花、麻辣醬(不吃辣者可用醬油膏)，都是冰箱里常備食材或調味料。(若你不常備則也可輕易買到。)

青蔥洗凈漂過開水後切成珠，柴魚花先鋪排長盤，再將皮蛋縱切成四等分置於上方。

接著，每一瓣皮蛋輕巧地舀適量的麻辣醬點綴其上並作為調味，

再灑上青蔥珠，這一幅簡單的小品畫作便像條小船一般悠悠滑了出來。也許你要說這不是料理嘛!但他確實有視覺之美、有口味之美，上桌後能奪人目光，深得皮蛋愛好者之歡心。皮蛋、柴魚花、青蔥、麻辣醬綜溶於口腔內產生的效果真的很妙，值得甘冒你笑也要推薦。尤其是菜這麼貴的時候，讓你輕鬆就變出一道可以讓人眼睛為之一亮的小品小菜。

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