所有「發霉」食物都不能吃嗎？營養師：這幾種有營養，扔掉怪可惜

現如今，人們的生活水平和質量都提高了，在飲食上也尤為注意，有時候遇到一些過期、變質或發霉的食物都會直接扔掉，因為我們的觀念當中，這些食物是不能吃的，而「發霉」這個概念在我們的腦海中也與「不健康」划上了等號。那麼，是不是所有的「發霉」食物都不能吃了呢？營養師透露：這幾種不僅能吃，而且還很有營養，扔掉怪可惜的！

1、腐乳

腐乳又叫做豆腐乳，是我國的一種傳統民間美食，日常生活中吃得還算比較多，尤其是去吃火鍋時，會被當成調味料添加在自己的調料當中，日常煮麵條時加入一些腐乳來拌制也非常美味。豆腐乳不僅口感好，營養價值也高，因為它也是一種豆製品，所以具有豆製品的營養物質，蛋白質的含量高達15%~20%。除此之外，它還含有豐富的鈣質和維生素，以及人體所需的多種款物質。

2、果酒

果酒是一種以水果為原料，藉助水果的糖分來背酵母菌發酵的酒，平時常見的有葡萄酒、李子酒、楊梅酒等等，這些水果酒使用的水果表皮就會存在一些野生的酵母，所以平時只需要添加一些蔗糖就可以產生髮酵過程。果酒的風味特別，色澤鮮艷，深受大眾喜好，它保留了水果原有的芳香，使得喝起來酸甜可口，清新自然。果酒不僅好喝，營養價值更高，裡面含有多種酚，能夠抑制人體的脂肪，另外還富含多種氨基酸和人體所需維生素，對人體具有一定的滋補功效。

3、果醋

果醋是通過發酵釀製出來的一種新型飲品，它集營養、保健、食療等功能於一體，果醋保留了水果原有的芳香，喝起來酸酸的口感，風味獨特。經常喝一些果醋能夠促進人體的新陳代謝功能，消除疲勞，因為果醋里含有10種以上的有機酸和人體所需的氨基酸，所以對人體的健康有很大的幫助，有益心腦血管健康。

但是，日常生活中也要注意，儘管這些食品是健康的，但也要控制好相應的食量，切記不可進食太多，否則會給身體器官帶來負擔。

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